吃饺子寓意是在寒冷的冬季温暖彼此，给彼此带来希望。

而且全国各地的饺子馅也都不同，代表着不同地区的特色。

冬天吃上一口热乎乎的饺子，既能驱寒又能感受到家人的团聚，也是十分开心的一件事情。

而且关于冬至吃饺子的这种风俗最早可以追溯到汉朝，相传当时有一位叫张孙平的名医，每到冬至都会给穷人免费看病。

在治疗的时候，就会用一些羊肉、大葱、姜等食材给穷人熬制成汤，这些东西中有很多都是温补的，吃了之后能驱寒保暖。

这些穷人每次冬至给自己看完病之后，张孙平都会让他们包一些饺子自己带回去，这样才能更好地驱寒。

现在越来越多的‎人发现在冬至吃上一碗饺子，不仅能暖胃还能暖身，更重要的是，冬至和春节的关系比较密切，而春节又是阖家团员一起庆祝的节日，在那个节日吃饺子能增强节日氛围，也更加容易接受，于是就渐渐在民间流传开来。

冬至饺‮子制‍作方法。

虽然现在各个地区的冬至习俗都不一样，但是有一点是相同的，那就是随着生活条件越来越好，人们对生活质量要求越来越高，各种快餐和西式美食层出不穷，我国各个地方的特色美食都因为受此影响销量大减，只有那些口碑良好的才能存活下来。

仅仅只是在冬季传承一种习俗的话，想要在美食行业长久发展是不可能的，而且没有吃饺子的地方，在那一天成为人均都吃饺子的趋势之后，慢慢地冬至过节就变成了人们习惯过冬天的一种方式，有一种过节的仪式感在里面。

这就更加无疑增加了饭店或者商家做饺子的盈利，但是用手工一点点包一锅饺子的效率相当低，所以许多饭店都开始用机器加工包饺子的工序了，但是总感觉少了一些温馨的味道，有一种冰冷的感觉。

所以今天就教大家包三种比较经典但是又比较简单做法的饺子，其中有肉馅也有素馅，这样能适应不同人群的口味。

第一种是猪肉酸菜馅。

酸菜当然是大家最熟悉的雪里蕻酸菜了，这种馅料几乎是万中无一，不管是饭馆还是⁣家里的冬至饺子中雪里蕻酸菜馅的搭配比例几乎是100%。

这种搭配不仅增加了肉馅更多的层次感，也给肉馅增添了酸味，是鲜香可口又不会油腻的一种搭配。

制作时需要将500克剁碎一点点放盐腌制出水分。

然后再加入500克剁碎的雪里蕻酸菜，用手将两者搅拌均匀，然后放置一个小时腌制入味，再将两者捞起，将腌出来的汁水挤干，将腌肉和酸菜分别剁成肉末和碎末状;

后将腌好的肉和酸菜加入300克剁碎的香葱，将所有材料放入碗中加入50毫升酱油和20毫升
香油;

用手将所有材料搅拌均匀后就可以包饺子了;

第二种是鲅鱼馅。

虽然各地条件不同，但是⁤山东这个地方看到鲅鱼一定会想要做成鱼⁣饺，因为鲅鱼的肉质非常鲜嫩，用来做鱼饺最好不过了。

制作时只需要将新鲜鲅鱼切成两半，将鱼骨剁掉，然后将鱼肉用刀剁成泥;

加入100克小葱、100克香菜、100克虾仁、10毫升香油和适量盐;

用手将食材搅拌均匀后放入冰箱进行腌制1小时即可;

最后一种是牛肉洋葱馅，这种馅主要是靠牛肉来提鲜，因为牛肉常常会因为学习条件制作不好而不太好吃，所以一般会加一些葱姜蒜等以此增加牛肉本身的一些味道。

制作时需要将500克牛肉剁成末状;

然后再准备200克剁碎的大葱;

最后准备100毫升酱油和适量盐;

将所有食材放入碗中搅拌均匀后放入冰箱进行腌制1小时即可进行包饺子了;

晚上吃啥呢?

包好饺子之后当然只能煮饺子了，但是一般情况下大家对于晚上吃什么这个问题苦恼不已，因为煮饺子的时间比较久，在煮这期间难免不知道自己在干嘛，很多人就会趁这个时候做一些切菜等简单的准备工作，但是这样很容易切到手。

所以这里就教大家一个简单的方法，将跟着一起准备好的未腌制好的蔬菜在这期间用来简易炒菜也是不错的选择。

其
中一种是胡萝卜土豆炒牛肉，制作的时候只需要将事先切好的胡萝卜和土豆丝入‫油翻炒，然后加入事先腌好的牛肉片翻炒均匀即可。

第二种就是清炒小白菜，这种菜在中国各地都有人知道，但是小白菜其实是一种应季蔬菜，所以到了冬季的时候也能够在市场上买到比较新鲜又便宜的小白菜。

制作时只需要将小白菜剪⁨成段，热油炒青蒜片，再加入小白菜翻炒均匀后加入盐和鸡精调味 翻炒均匀即可出锅。

一起过冬至吧!

虽然现在生活好了，我们大部分人不再像以前一样严寒中劳动起来，但是对于我们的父辈来说过冬至还有另一层意义，就是提醒自己已经要收粮食了，该休息啦。

让身体也有一个休养生息的时间段。

所以冬至这一天其实就是春夏秋冬四季之间留给自己的一个喘粗气的机会，所以现在每年到了冬至前我老妈都会让我回家一起包饺子过节的时候我总会感慨家庭亲密感真的来自于这样的细微之处。

所以要是到了冬天你不知道周末和家人干什么的话就回家包一锅饺子吧!

不管怎么说我们全家都是一家人，在厨房一起动手总能让彼此感受到家的温暖不是吗?