发表时间: 2025-07-11 17:50
新手泡茶不用急着学那些复杂规矩，先从顺手的小细节做起，反而更容易找到舒服的节奏。
就用家里常见的玻璃杯吧，透亮的杯子里，能看着茶叶在温水里轻轻舒展，芽叶慢慢打开的样子，本身就是种享受。茶别抓太多，500毫升的杯子，指尖捏一小撮就行——大概就是3到5克，摊在手心薄薄一层，放多了泡出来容易发苦，第一口就呛着可不好。
倒水前记得晾晾水温。绿茶和白茶娇嫩，水烧到冒小泡、大概80到90℃就成，碰着杯壁不烫手的温度刚好；红茶和乌龙茶耐泡些，水温可以再热一点，90到95℃，壶嘴离杯子稍远些，水流细一点沿着杯壁转着圈倒，别“咚咚”往茶叶上冲，免得把茶冲得发涩。
第一泡别急着喝，等30秒到1分钟，看着茶水染上淡淡的颜色，就赶紧倒出来——用盖碗的话，按住盖子倾斜着倒，别让茶叶漏出来。后面再泡，就每回多等个20秒，让味道慢慢出来。要是喝着觉得淡了，下次就多放一点点茶；要是浓了，兑点温水调调，怎么顺口怎么来。
其实泡茶哪有那么多讲究，无非是让自己喝着舒服。看着茶叶在水里慢慢舒展，闻着那股淡淡的清香，一口下去润润的，慢慢就琢磨出自己喜欢的味道了，这样泡茶才有意思呢。