白毫银针：白茶界的独特珍品

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文 | 白妹子

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说起白毫银针，

茶友们的唯一感觉只有一个字“贵”，

因为在茶友们的印象里，

白毫银针除了贵，

就没有其他特点。

这都是因为你没有深入了解白毫银针，

今天我们就来聊聊白茶的茶中之王“白毫银针”。

02

中国有句古话“物以稀为贵”，

这里面其实有两层含义，

第一层，

稀少的东西，‫

一定是贵的。

第二层，

贵的东西不一定是稀少的，

有可能是炒出来的。

白毫银针就属于第一种，

它是真的贵，

它相当于是白茶中天生的白富美，

出生就带着主角光环，

一直保持在白茶界的C位，都是受人瞩目的对象。

白毫银针这么贵，

究竟有什么优点呢？

03

首先是白毫银针的外表，

从外观上看来，

白毫银针和其他的白茶最本质的区别就是没有了大叶片，

取而代之‪的是小叶壳

灰绿色的芽头，

外面裹上了厚实的白毫，

犹如毛衣一样保护着白毫银针。

一旗一枪是白毫银针的标准长相，

在沸水冲泡后，

芽头会焕发出生机，

一根根的银针，

犹如红缨枪一般。

在沸水刺激后，

清澈透亮的汤‭水，

其中还夹杂着许多白毫，

犹如果冻般稠滑，

透明的公道杯，

​在阳光照射下反射出许多白毫的痕迹。

04

一口茶入嘴后，

茶汤犹如碰壁一般，

香气四溢，

浓郁的毫香，

咽下后还在口腔内残留着，

久久不能散去。

造成这种口感的最重要原因，

就是大量的白毫的存在。

如果细细品尝其中的味道，

会感觉到微微的玉米须味，

又像是狗尾巴的气息。

白毫银针的最大特点就是它的白毫，

白毫里面有大量的氨基酸和有机物，

这些氨基酸，

通过沸水冲泡，

逐渐通过分子形式进入到水中，

所以好喝的白茶茶汤，

含有大量的氨基酸，

才能具备强烈的鲜爽感、清甜感和回甘。

05

炎炎夏日，

在我们福鼎茶农眼里，

白毫银针就是最好的消暑神器。

出门带的不是藿香正气水，

而是一泡福鼎白茶白毫银针⁣。

但奈何价格实在很贵，

只有招待客人的时候，

才会舍得拿出来喝，

平时的时候，

更多的是把白牡丹和寿眉当作口粮。

白毫银针作为白茶界的王者，

让我们一起端起昂贵的白毫银针‬，

品尝其中的风味。

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