发表时间: 2025-06-17 15:11
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
唐代卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中叹道：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”
意思是天子正在等待品尝阳羡茶，百草都不敢先于茶树贸然开花。
“阳羡茶”始于东汉，盛于唐朝，成熟于宋、明、清。
经茶圣陆羽推广，阳羡茶被定位贡茶，每年采制三百多公斤进贡给朝廷，由驿骑日夜兼程用十天时间送到长安，赶上皇帝的“清明宴”。
可见春茶自古以来便是文人雅士、甚至是皇帝追求的珍宝。
公元845年，湖州刺史杜牧为进贡顾渚紫笋茶，亲率茶农昼夜赶采，写下“茶成拜表贡天子，万人争啖春山寒”的诗句。
千年后的今天，当太姥山的第一缕春风吹醒茶树，那一颗颗饱含天地精华的芽头，依然牵动着无数茶客的心弦。
世人知道春白茶好，但是多数也只知道一个大概，鲜少有人能一五一十地说出它好在哪里。
今天就来盘点一下春白茶的几大好处，给您一个必买不可的理由。
《2》
第一个好处，春白茶金贵如晨露，数量稀少，喝到就是赚到。
春白茶的珍贵，首先镌刻在转瞬即逝的时光里。
福鼎核心产区太姥山的春茶季，只集中在每年的3月至4月，采茶如同一场与春天赛跑的比赛。
以白毫银针为例，它的采摘窗口期仅有7-10天，一旦错过，嫩芽舒展成叶，便再无缘得见“银针”的风姿。
除此之外，苛刻的采摘标准让春白茶的稀缺性更上一层楼。
茶农们世代遵循着“十不采铁律”，比如露水未干不采、阴雨连绵不采、芽头瘦弱不采、虫伤病害不采等等。
每一颗入篓的芽头，皆是天时地利与匠人慧眼的结晶。
但更多时候还是靠天吃饭，有时候一场倒春寒，就足够让茶农们叫苦不迭。
低温会凝萃茶叶的内质，并且进一步导致高山银针的产量大减。
正如茶界流传的箴言：“倒春寒出好茶，却只予有缘人”。
当你在初夏捧起一杯莹润的银针新茶，杯中荡漾的，实则是穿越风霜的春之精魂。
从它自枝头上被摘下，到安然无恙地来到你身边，称作经历了“九九八十一难”也不为过。
如此来之不易的春白茶，喝到就是赚到。
《3》
第二个好处，春白茶的营养价值高，一杯春白茶等于一座营养宝库。
经历了漫长冬日的蛰伏，茶树将积蓄的能量尽数灌注于春芽。
掰开一颗肥壮的银针芽头，可以看见致密如笋的层叠结构。
5-7层的芽鞘紧密包裹着芽头，白毫密布如初雪，这正是自然储能的艺术杰作。
白毫银针的茶氨酸含量极高，既能舒缓神经改善睡眠，又不用担心摄入过多咖啡碱，导致失眠。
并且春白茶的黄酮类物质含量为六大茶类之首，拥有丰富的维生素B、维生素C、以及β-胡萝卜素，助力人体的新陈代谢与肌肤焕新。
太姥山的高海拔茶园，更是将这份滋养推向了极致。
800米云雾带形成的漫射光，促使茶树合成更多的氨基酸。
昼夜温差会锁住茶叶内的芬芳物质，这也成就了白毫银针空灵如仙的“高山韵”。
当沸水注入盖碗时，白毫银针在杯中沉浮舒展，饮下的实则是整个冬天的天地馈赠。
《4》
第三个好处，春白茶的种类丰富，百茶争春，总有一味你喜欢。
春茶季如同一场盛大的茶宴，不同品类次第登场，演绎着风味的交响曲。
白毫银针：茶中君子，至纯至珍，头采银针形似玉簪，满披银毫。
轻啜一口，鲜爽的毫香裹挟嫩笋清香，在舌尖绽出清泉般的甘甜。
假如想收藏，建议选择荒野银针或头采米针，陈化后蜜韵更明显。
白牡丹：花中仙子，香冠群芳，一芽一二叶抱心，冲泡时如蓓蕾初放。
特级白牡丹可以析出7种以上的花香，比如栀子、兰芷、夜来香……香气跌宕如漫步于春园。
新茶友可从一级白牡丹入门，它兼具银针的鲜爽与寿眉的醇和。
春寿眉：平民珍宝，甜润暖心，宽叶展，茶梗显，却能孕育出惊人的甜蜜。
茶叶内丰富的果胶与多糖物质，让春寿眉的汤感如果冻般稠滑，草药香与花香交织，如饮四月清风。
作为春白茶中百元级价位即可得到的高品质口粮茶，春寿眉的性价比极高，自饮待客两相宜。
从顶级玩家的收藏珍品到日常杯中的暖心陪伴，春白茶以多样的包容之姿接纳所有爱茶之人。
正如太姥山的茶谚所云：“银针是仙、牡丹是艳、寿眉是暖、春茶无贱。”
《5》
第四个好处，春白茶的香气滋味好，仿佛让你品尝到了整个春天。
春白茶之美，终归于唇齿间的惊鸿一遇，其香其味，堪称自然写就的春日诗篇。
它的香气，带着穿透灵魂的春之气息。
新白毫银针的干茶似带着晨露的玉米须，清鲜沁脾；冲泡后转为芦苇荡的旷野之气，空灵悠远。
新白牡丹在揭盖的瞬间，馥郁的栀子与七里香会轰然绽放，冷杯时又会幻化出竹叶清香，如置身雨后的竹林。
春寿眉的凉茶香，是一种金银花+薄荷的味道，它穿梭于甜蜜的汤感中，饮罢喉间如沐山风。
白毫银针的茶汤并非寡淡，而是以“鲜”为骨的高级表达。
像将江南烟雨含在口中、又似山泉裹挟嫩豆鲜、又似青椰水般沁爽。
春寿眉的茶汤则展现出一种反差之美。
其貌不扬的粗梗老叶，竟能熬出蜜糖般的稠滑，这也说明“茶不可貌相”。
《6》
陆羽《茶经》载：“春采者胜”，明代田艺蘅更在《煮泉小品》中直言：“茶以春为贵”。
春白茶以稀缺性成就其珍，以营养性滋养其身，以多样性满足其人，以风味性征服其心。
从白毫银针的仙灵之气，到春寿眉的淳厚之暖，春白茶不仅是味蕾的春宴，更是穿越寒冬的生命礼赞。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。