以下是春茶、夏茶、秋茶、冬茶的一般采摘时间：
- 春茶：通常在 3 月上旬至 5 月上旬采摘。在一些气温回升快的华南茶区，如海南、云南南部等地，1 - 2 月份就开始采摘春茶了。而江北茶区由于纬度高，气温较低，一般在 4 月中下旬开始采摘。
- 夏茶：采摘时间一般为 5 月中旬至 7 月上旬。如云南地区，5 月 5 日前后立夏，春茶采摘接近尾声，5 月 21 日小满后进入夏茶采摘期，一直到 8 月下旬都是夏茶。
- 秋茶：通常在 8 月中旬至 10 月下旬采摘。以节气来说，从立秋后的白露开始，到霜降
后立冬前采摘结束。比如在福建等地，秋茶一般在 8 月下旬至 10
月下旬采摘。
- 冬茶：采摘时间大约在 11 月下旬至 12 月上旬。在一些气候较为温暖的地区，如广东、福建的部分地区，可能会有冬茶采摘，而其他大部分茶区冬季气温较低，茶树进入休眠期，一般不采摘冬茶。
不过，茶叶的采摘时间会受到当年气候、茶树品种、栽培管理条件等因素的影响，可能会有所提前或推迟。