发表时间: 2025-05-20 21:08
晚上好，最近项目比较多，工作任务比较重，节奏有点乱，继续探索中国好物——洞庭山碧螺春，静静地品上一杯，心情舒畅了许多。
洞庭山碧螺春 图片来自吴中区政府官网
一盏碧螺春，半卷江南梦。在碧螺春茶的发源地水月坞，四周山岭逶迤起伏，峰峦叠翠。山上碧螺春茶树望去层层叠叠，青梅、枇杷、柑橘、杨梅等各种果树复合种植，茶吸果香、花窨茶味。采茶人眼尖手勤，灵巧地将点点新绿揽入怀中。
洞庭山碧螺春是我国的十大名茶之一，产于洞庭东山、洞庭西山（东山镇、金庭镇），被誉为“茶中仙子，人间珍品”，享誉海内外。1699年康熙皇帝南巡太湖时，以该茶“色碧、形曲、似螺”，采于早春为由，钦定茶名“碧螺春”。 作为苏州的一张亮丽名片，洞庭山碧螺春茶不仅承载着深厚的文化底蕴，更是推动乡村振兴、促进农业高质量发展的重要力量。
“洞庭山碧螺春”是江苏省首件地理标志商标，于1998年获原国家工商总局核准注册。2009年4月25日，被认定为中国驰名商标。
2002年12月9日，“洞庭（山）碧螺春茶”被原国家质监局批准为原产地保护产品。
2020年12月5日，“洞庭山碧螺春”获农业农村部农产品地理标志认证。
茶果间作是碧螺春茶园最具特色的栽培方式，从而使茶叶中带有果香味。2020年江苏吴中碧螺春茶果复合系统列入中国重要农业文化遗产名录。
2021年，“洞庭（山）碧螺春茶”成功入选中欧地理标志互认互保产品名单。
洞庭山碧螺春采摘 图片来自吴中区政府官网
洞庭山碧螺春采摘时间：
约3月中旬，持续1个月时间左右。
每年开采具体日期根据碧螺春茶叶生长情况和天气因素，由市人民政府确定并发布。
洞庭山碧螺春茶叶特点：
碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇“四绝”于一身，外形条索纤细，成螺形卷曲，披满茸毫，色泽银绿隐碧,当地人称:“铜丝条，螺旋形，浑身毛；一嫩三鲜自古少”，被誉为“四绝”盖世的“天下第一茶”。
传统的洞庭山碧螺春制作技艺：
分为采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥等7道工序。
洞庭山碧螺春产区保护范围：
苏州市东山镇（洞庭东山）、金庭镇（洞庭西山）（根据《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》）
正宗的洞庭山碧螺春要符合以下5个特点（根据《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》）：
1.嫩芽产地—制茶的幼嫩芽叶采自本市东山镇（洞庭东山）、金庭镇（洞庭西山）；
2.种植模式—以茶果复合系统为主；
3.茶树品种—以洞庭山群体小叶种为主或者选用经审定的良种进行繁育、栽培的茶树；
4.制作工艺—采用鲜叶拣剔、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥等制作工艺；
5.成品特点—具有纤细多毫、卷曲呈螺、嫩香持久、滋味鲜醇、回味甘甜主要品质特征的绿茶。
茶果复合系统，是指以茶树为主，在茶园中嵌种枇杷、柑橘、杨梅、板栗、梅树等果树的农业生产系统。
洞庭山碧螺春产量规模：
种植面积约4万多亩，每亩产量40-60公斤。
茶叶市场是出名的乱，水深不见底，普通消费者如何选购正宗的洞庭山碧螺春茶？
一是认准以下标志
洞庭山碧螺春茶地理标志产品专用标志
二是认准以下企业名单
截至2025年5月，共有55家企业授权使用“洞庭山碧螺春”地理标志专用标识，如下：
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