发表时间: 2025-08-24 06:56
中国十大名茶类绿茶占一多半，凭什么?就一个字，鲜。中国十大名茶分别是西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
龙井
绿茶中最经典的就是龙井，有西湖，钱塘，越州三大产区，而其中西湖龙井只占2%，狮，龙，云，虎，梅。狮峰龙井更是核心中的核心，当年乾隆提过字的这18棵茶树就在这里，每一年的明前一共只产2两茶叶，现在你在市场所有能够喝到的龙井茶都是它们的孙子或者装它们孙子。龙井茶清明节之前开采的茶叫明前茶，适合老茶客，尝的就是一口鲜。谷雨前的叫雨前茶，适合口粮茶。泡绿茶水温不能太高，嫩叶怕烫伤，用80℃左右的水最合适，太烫味苦还不好看。春风十里，春水初生，春林初胜，都不如一杯明前龙井，烈日暴晒不可摘，雨里不摘，要选在一个寒露的清晨，而最好的龙井只会在最恰当时分被摘下。以龙井绿茶为底料可做茉莉花茶，但闻其香不见其花，既有花香的饱满持久，也有绿茶的鲜爽回甘，江南春风有信，龙井茶香无边。
碧螺春
茶因香而贵，而碧螺春是最香的绿茶，因此被称作叫吓煞人香。洞庭碧螺春其实不在洞庭湖，而在江苏太湖的洞庭山，有淡淡的花香果味，每斤特级碧螺春需要大约7.4万棵娇嫩的芽头，因为太嫩了，嫩到茶农摘它都不敢把它放在筐里面，怕碰伤，只好放在少女怀里面抱着，所以它叫女儿茶。碧螺春卷曲如螺，那么天生就是自来卷吗？不是，只是比其它茶叶多了一道工序，搓团给搓卷了，现在机器都能制茶了，但碧螺春必须是全手工制作。洞庭碧螺春的茶树和桃树，李树，杏树，梅树一起种。碧螺春有四绝，形美，色艳，香浓，味纯，最大的特点就是果香扑鼻。泡碧螺春用上投法，先注水后投茶，水温不要太高，70℃80℃左右最好，茶杯里面螺旋打卷，青云滚滚风入春柳，江南无所有，聊赠一枝春，而送你的这枝春，就是碧螺春。
六安瓜片
绿茶中最特别的茶，只有叶片无芽无梗，也是寒性最低的绿茶，源自它拉老火的工艺，在以嫩为美的绿茶界，只有六安瓜片求壮不求嫩，迸发出炭火淬炼的熟板栗香。
信阳毛尖
你知道哪种茶争议最大吗？信阳毛尖，爱它的人拥呼它为绿茶之王，鸭雀嘴，板栗香，绿豆汤。看不上它的人喊它叫小浑淡，芽头小，茶汤浑，滋味淡。其实好的信阳毛尖茶汤是清亮的，但是凑近看会有很多的小绒毛，这就是茶毫，含有丰富的茶氨酸茶多酚，茶叶越鲜嫩，茶豪就越多。信阳毛尖是江北地区的绿茶，比南方温度低，并不以明前茶为贵，极品是雨前毛尖。中国十大名茶都在南方，却独独有一个北方省份，那就是河南的信阳毛尖。你觉得我国第一茶叶大省是谁呢?是山明水秀的福建?是高原耸立的云南?是山高少晴的贵州?还是徽风皖韵的安徽?还是如诗如画的浙江?信阳毛尖和西湖龙井你觉得哪个更好？
都匀毛尖
贵州两大特产，茅台酒毛尖茶，都匀毛尖产自海拔1380米的贵州螺丝壳山，有6个中国之最，海拔最高，降水最匀，云雾最多，气候最柔，森林最密，环境最佳，正所谓高山云雾出好茶，贵州人不喜欢打扰茶，就让茶静静的抽出它的嫩芽。世界上最大的连片茶园就在中国贵州湄潭茶海，看得见的是茶，看不见的还是茶。而贵州铜仁更是中国的抹茶之都，抹茶出口量占据全球第二。茶浪滚滚，真正的世外桃源，不敢想象这里的空气有多么的清鲜，往里多走一步，都怕把茶叶给吵醒。
安吉白茶
名字叫白茶，但它可是绿茶，因为叶片表面白化有一层白毫，所以叫安吉白茶，是茶中真正的白富美，很甜有奶香味，比鸡汤还要鲜爽，怎么泡都没有苦涩感，因为安吉白茶是中国所有的绿茶中氨基酸含量最高的，而最顶级的叫黄金芽。安吉是江浙沪最低调的富豪县城。安吉是竹乡，茶树在竹林环绕间日日与竹相伴，泡出来的茶香冷如竹叶挂雪，清气霖霖，从安吉更是诞生了一句响彻世界的话，绿水青山就是金山银山。
庐山云雾
你知道最鲜的一种绿茶是什么吗？庐山云雾，庐山一年里有近200天被云雾环绕，幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目。为什么很多人喜欢喝高山茶？因为海拔越高气温越低，植物生长速度越慢，沉淀的内含物质越多，而且高山没有病虫害，不需要打农药，再有高山的茶树，周围植被丰富土壤的营养成分多，茶叶会有兰香果香。庐山当地的泉水甚至比茶还要出名，汉阳峰下康王谷的泉水，被茶圣陆羽封为天下第一泉，路羽说泡茶的水有三个等级，山水上等，江水中等，井水下等。
黄山毛峰
被称作绿茶仙子，有一种别的茶都没有的嫩香，小雨叶，黄山毛峰的灵魂，是茶树越冬后萌发的第一片小叶子，也叫黄金片。黄山毛峰正好处于神秘的北纬30℃，它是中国的黄金产茶带，十大名茶几乎全踩在北纬30℃线上，中国十大名茶黄山就占了3个，黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶。祁门红茶是最香的红茶，外号叫万里群芳醉，而太平猴魁是中国最长的绿茶，号称茶中君子。为什么你泡的绿茶总是苦涩味呢？有的时候真不是茶的问题，可能是你冲泡手法的问题，低温出鲜甜，高温激茶香，高温久闷苦涩重，定点低冲韵入汤。我们中国人在一定年纪都会爱上茶，喝茶是一个人的狂欢，而喝酒是一群人的寂寞。你知道吗？喝茶其实就是在喝五行，你看树叶得木，铁锅炒茶得金，慢火烘焙得火，清水冲泡得水，茶具成装得土，一杯茶藏尽天地万物，茶生于土木，历经于金火，醒于水中，心中有山水，茶里无是非。
阳羡茶
苏东坡一生最爱的茶，苏东坡更是为了能够经常喝到这款茶，甚至在无锡买了两套房。阳羡就是现在的无锡宜兴，紫砂壶的产地，但是阳羡茶最好不要用紫砂壶来泡，容易把茶叶闷涩闷黄，用玻璃杯来泡就挺好。都说器为茶之父，水为茶之母，有这么一个口诀，红茶不能用粗陶，黑茶不能用盖碗，绿茶不碰紫砂壶，白茶不碰玻璃杯。