发表时间: 2025-03-25 15:13
基本信息
• 产地：产于福建省武夷山市桐木村，核心产区在武夷山国家级自然保护区内海拔1400-1800米的高山。
• 起源：2005年由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋率领团队创制。
• 所属品类：属于红茶，是正山小种红茶的分支。
• 采摘：只采用头春头芽，待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2-4叶，俗称“开面采”。
• 萎凋：使芽尖变软，散失一定水分，为后续发酵做准备。
• 摇青：促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成“绿叶红镶边”。
• 发酵：是红茶品质形成的关键工序，在酶促作用下，以多酚类化合物酶促氧化为主体，使茶叶形成独特的色香味。
• 干燥：使茶叶达到足干，便于保存和进一步提升香气。
• 外形：细秀如眉，呈金、黄、黑三色相间，条索紧秀细嫩，金毫显著。
• 香气：花蜜甜香，高扬持久，既有传统的果香，又有明显的花香，还带有薯香等。
• 茶汤：金黄透亮，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
• 滋味：甘甜醇厚，鲜活甘爽，喉韵悠长，特别耐泡。
• 叶底：软亮匀齐，芽尖明显，俊秀亮丽。
价值功效
• 保健价值：含有咖啡碱和茶碱，有利尿、强心、解痉、松弛平滑肌等功效；茶多酚和维生素C有活血化瘀、防止动脉硬化的作用；茶多酚和鞣酸能凝固细菌蛋白质