发表时间: 2025-02-18 11:00
太湖东山的晨雾尚未散尽，采茶人的竹篓里已盛满露水浸润的嫩芽。这些蜷曲如螺的叶片，承载着江南最矜持的春意，在茶人指间辗转成流传三百年的传奇。
传说康熙年间，东山茶农在山坳发现一株异种茶树，其香浓烈得令人惊骇，乡人谓之"吓煞人香"。御舟行经太湖时，康熙偶得此茶，见其形如青螺，翠色隐现于银毫之间，遂赐名";碧螺春"。
碧螺春的采摘是一场与春光赛跑的仪式。谷雨前三天，采茶女踏着晨露而来，指尖轻旋间摘下"一旗一枪"的嫩蕊。炒茶师傅的掌心仿佛有温度计，在铁锅200度的灼热中翻飞揉捻，让每一片茶叶在热力中舒展蜷曲，这种"手不离茶，茶不离锅"的古法，让茶叶在反复揉搓中释放出独特的果香。
品鉴品饮碧螺春可采用用上投法：
将80度的水徐徐注入玻璃杯，看银绿茶叶如云霞舒展，缓缓沉入杯底又升腾而起，三起三落后终成"白云翻滚，雪花飞舞"之态。茶汤入口时，初觉清淡似无物，转瞬鲜爽回甘自舌底涌起，仿佛将整个太湖春色含在口中。也有人说其茶汤滑过喉间，饮下的不仅是春天的滋味，更是一卷用露水写就的江南诗笺。
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