发表时间: 2025-06-30 10:24
茶叶的分类主要依据加工工艺和品质特征，通常分为六大类，具体如下：
绿茶
- 特点：不发酵茶，保留鲜叶天然物质，色泽翠绿，滋味清爽。
- 代表：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰。
红茶
- 特点：全发酵茶，茶汤红亮，香气甜醇，口感柔和。
- 代表：祁门红茶、正山小种、滇红。
乌龙茶（青茶）
- 特点：半发酵茶，兼具绿茶清香与红茶醇厚，香气丰富。
- 代表：铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛。
白茶
- 特点：轻微发酵茶，工艺简朴，芽叶满披白毫，滋味鲜爽甘醇。
- 代表：白毫银针、白牡丹、寿眉。
黄茶
- 特点：轻发酵茶，经“闷黄”工艺，茶汤黄亮，滋味醇厚回甘。
- 代表：君山银针、霍山黄芽。
黑茶
- 特点：后发酵茶，多制成紧压茶，茶汤红浓，适合久存陈化。
- 代表：普洱茶（熟茶）、安化黑茶、六堡茶。
此外，还有再加工茶（如茉莉花茶）、保健茶等，分类方式更侧重用途或添加物。不同茶类的风味和功效差异，也让喝茶成为个性化的体验。