发表时间: 2025-05-28 22:56
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采茶
1.祁门红茶介绍
祁门红茶是我国十大名茶之一,著名的工夫茶。素有“茶中英豪”和“群芳最”之称。“祁门红茶”品质优异,制造工艺精湛。国际上称之为“祁门香”。
祁门红茶始创于1875年的祁门县平里镇,至今148年历史,中国十大名茶中唯一一款红茶,以“形美、色艳、香高、味醇”四绝闻名于世,其香气“似花似果似蜜”又称祁门香,与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶,并称世界三大高香名茶,在国际市场上享有极高信誉。
1915年,祁门红茶在巴拿马太平洋国际博览会上获得一枚大奖章和两枚金质奖章,步入世界顶级名茶行列,被称为“群芳最”、“红茶皇后”。1979年,改革开放的总设计师视察黄山时,赞誉“祁红世界有名”。2017年,时任中国外交部部长王毅给祁门红茶取了个好听的名字“镶着金边的女王”。
2.祁门红茶特点
制成的祁红色泽乌润,条索紧细,锋尖秀丽,冲泡时汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,饮之醇和,回味隽厚。祁红最具魅力的是其香气,国内外茶师称之为“砂糖香”或“苹果香”,其中又蕴藏有兰花香,芳馥持久,有“祁门香”之誉,祁红也因此而名列世界高香红茶之首。
3.祁门红茶主要产地
祁门、东至、贵池、石台、黟县等地。
4.祁门红茶年产量
约3300吨
5.祁门红茶生长环境
祁门县地处世界公认的北纬30度黄金产茶带,山多、云多、雾多、阴雨多、直射日光少的“四多一少”的自然条件和以红壤、黄红壤为主的土壤类型,为茶树生长提供了绝佳条件。
6.祁门红茶制作工艺特点
2008年,祁门红茶制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2022年,被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。
传统的祁门红茶全系手工制作,其质量取决于制作工夫,因此祁红又有“祁门工夫”之称。祁红制作技艺分为初制和精制两大部分,其中初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,精制包括筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。
祁门红茶官方组织
2024年12月18日,祁门红茶嘉年华暨“祁门红茶协会”集体商标和年份祁门红茶标准发布会在祁门县举行。
“祁门红茶协会”集体商标相当于祁门红茶的“认证徽章”。申请使用“祁门红茶协会”集体商标,必须符合“成为祁门红茶协会会员企业,原产地在祁门,持有祁门市场监管局核发的营业执照与食品生产许可证,产品质量检测报告合格”等条件。通过集体商标的规范使用,可以确保相关祁门红茶产品产自祁门县,并遵循特定的生产工艺和质量控制标准。集体商标注册成功即取得专有权,任何未经授权使用集体商标的行为将构成侵权。
祁门红茶协会会员名单如下:
序号 | 会员单位 |
1 | 安徽省农科院茶叶研究所 |
2 | 祁门县祁红产业发展有限公司 |
3 | 安徽省祁门红茶发展有限公司 |
4 | 黄山市祁门华盛茶业有限公司 |
5 | 黄山市祁门香茶业有限公司 |
6 | 安徽省祁门县新茗堂茶业有限公司 |
7 | 安徽省黄山市祁眉茶旅有限公司 |
8 | 黄山市祁门县华康茶业有限公司 |
9 | 黄山一顶天红祁门红茶发展有限公司 |
10 | 祁门县金东茶厂 |
11 | 祁门县双辉源茶厂 |
12 | 安徽省祁门县小路口茶叶精制厂 |
13 | 祁门县正阳茶厂 |
14 | 安徽省黄山市祁门县义旺茶厂 |
15 | 祁门县源生茶叶有限责任公司 |
16 | 祁门县红茶故里茶厂 |
17 | 祁门县高香红茶厂 |
18 | 祁门县横路头茶厂 |
19 | 黄山市合一园茶业有限公司 |
20 | 祁门红香螺茶业有限公司 |
21 | 祁门县塘坑源茶业有限公司 |
22 | 黄山市祁门县英豪茶业有限公司 |
23 | 祁门县祁春茶业庄园 |
24 | 祁门县红醉茶业有限公司 |
25 | 安徽迎客松祁红茶业有限公司 |
26 | 上海祁门茶叶有限公司 |
27 | 黄山市祁门祁润茶业有限公司 |
28 | 谢裕大(祁门)红茶有限公司 |
29 | 祁门县晓晓山货城 |
30 | 祁门县姚家铺子茶行 |
31 | 国药集团黄山大健康产业有限公司 |
32 | 黄山市祁门日盛红茶业有限公司 |
33 | 祁门县祁润世家茶业有限公司 |
34 | 祁门县祁雅茶业有限公司 |
35 | 祁门渤海红茶运营有限公司 |
36 | 济南岁月红茶业有限公司 |
37 | 安徽祁门县群峰茶厂 |
38 | 祁门县锦城茶厂 |
39 | 祁门县光辉茶厂 |
40 | 祁门县元谷茶业茶厂 |
41 | 黄山市祁门县松潭茶业有限公司 |
42 | 祁门县忠信祥茶叶专业合作社 |
43 | 安徽省华茗园祁门红茶股份有限公司 |
44 | 黄山木之语工艺品有限公司 |
45 | 祁门县黄古岭茶叶专业合作社 |
46 | 黄山市祁门县大洪古道茶业有限公司 |
47 | 祁门县忠信昌红茶厂 |
48 | 祁门县中墅茶业有限公司 |
49 | 祁门县渚口茶厂 |
50 | 安徽祁门农村商业银行股份有限公司 |
51 | 安徽省祁红庄园投资有限公司 |
52 | 祁门县裕华茶业有限公司 |
53 | 箬坑红旗祁佳茶厂 |
54 | 祁门县一枝春茶厂 |
55 | 祁门县祁红文化发展有限公司 |
56 | 祁门县凫溪茶叶专业合作社 |
57 | 黄山市祁门店埠滩安茶有限公司 |
58 | 黄山市祁门县望仙尖红茶发展有限公司 |
59 | 祁门县春琳茶庄 |
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