发表时间: 2025-02-10 19:16
舒城小兰花不仅仅是一种茶叶，更是安徽茶文化的一部分。
作为安徽六安的名茶之一，舒城小兰花在历史上被文人雅士所推崇。早在清代，舒城小兰花便名扬京城，成为皇家贡品。由于其产量有限，舒城小兰花始终保持着一种小众、独特的魅力。
那么为什么舒城小兰花在众多绿茶中，占有一席之地呢？
一：优越的地理环境
舒城小兰花主要产自安徽省六安市舒城县一带，具体位于大别山东南麓，小兰花主产区主要分布在以晓天镇为中心，海拔在300到800米之间区域。这里的土壤肥沃，气候温和，终年云雾缭绕，森林覆盖率高达70%以上。这种得天独厚的自然环境为舒城小兰花的卓越品质奠定了基础。
同时，地处北纬31度的黄金产区，使得当地的平均气温维持在15度左右，这种气候非常有利于茶树的生长，使得舒城小兰花的茶叶中富含茶多酚、氨基酸、果糖等多种元素，从而提升了茶叶的口感和丰富度。
此外，大别山的山泉水纯净而甘甜，为茶树提供了源源不断的养分，土壤中的矿物质和丰富微量元素也为茶叶注入了独特的鲜爽与兰花般的馥郁香气。
二：传统的制作工艺
兰花茶初制技术分杀青、初烘、足烘三道工序。
（1）采摘：从谷雨前后开园，单芽可以制作成"兰花箭"，类似于雀舌那种。一芽二、一芽三叶制小兰花茶，一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后，及时复制，力求现采现制。
（2）萎凋摊晾：在绿茶过程中其实萎凋这个过程，其实很重要，但也是最容易被忽略的一个过程。舒城小兰花在采摘后，也需要通过萎凋过程，让茶叶进行基础的走水铺垫，这一过程看似轻微，实则对茶叶的香气的影响非常重要。
（3）杀青：杀青用斜锅，二口或三口一组，砌成一灶。炒茶的竹丝帚分大、中、小三种，大帚竹丝较粗硬，小帚竹丝较细软，竹丝和把柄各长尺余，径粗三、五寸，依鲜叶老嫩程度不同而选用。杀青用三口锅，要求“一锅炒瘪、二锅炒熟、三锅炒细成条”。杀青若分二口锅，则要求第一锅炒的时间适当延长，以保证进度一致，作业协调。杀青适度后，出锅上烘。
（4）初烘与足烘：初烘温度高，投叶量少，足烘温度低，而投叶量多。边烘边翻，轻翻勤翻，防止断芽碎枝。初烘到七成干后，摊凉拣剔后，进行足烘，足干后即装桶贮藏。
三：市场纯洁度高
也正是因为小众，才一直保持着其市场上流通的产品的纯洁性。这也是为什么在现有的绿茶市场上，小兰花逐渐深受欢迎的重要原因。
随着市场对传统茗茶的需求量的增加，诸如黄山毛峰，西湖龙井，霍山黄芽，或者是安吉白茶，产量不断地增加。
这些传统的名茶产地往往难以满足现有的需求，这就导致了非产区的茶叶涌入原产地，例如云贵川湖北等地的茶叶涌入黄山毛峰或者安吉白茶市场，原有的纯正的当地品种被稀释。消费者买到的黄山毛峰和白茶或许根本不是来自本地。
我们知道每款茶叶在特定的区域有着特有的山场气息，如果用其他地方的茶叶取代替原产地的茶叶，那喝起来肯定是有区别的。这是目前现有的毛峰
当然，除了市场因素，最主要的还是因为小兰花的产品品质因素。