发表时间: 2025-07-22 20:57
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
假如，年年的春茶季，太姥山采白毫银针的时候，我都安排老S，按日期去采。
具体就是，分成首日芽，二日芽，三日芽来采。
以便于每一天的茶，都定不同的标价，分开去售卖。
你们觉得，老S会怎么样？
他会大吼一声，瞪大了畲族独有的双眼皮，粗大的橘皮大手一挥，说，这么麻烦，我不采了！！
然后下山走人。
留给我一个充满愤怒的,后脑勺。
是的，福鼎人采白茶，是没有分首日芽，二日芽，三日芽，四日芽....的。
又不是斯里兰卡人做红碎茶，还分一细、二细、三细.....
把茶切碎简单，只要刀够好就行。
但采茶不同。
采茶哪有办法去分首日二日三日四日....呢？
这想法也太天真了。
这是完全没在春茶季的时候去福鼎茶山采过茶，才会生成的天马行空。
春茶季的时候，人人心里都绷紧着弦，只想快点采，赶紧采，多采点。
只嫌手不够快，只嫌没有多生出两只手来抢采，哪里还有时间去分日子？
有这工夫，早点睡，第二天早半小时到山上，又能多采两三斤茶青了。
再说，精细地分出首日，二日，三日，四日.....以及N日芽，对白毫银针的销售有帮助吗？
并没有。
首先就无法自证。
上架的时候，茶友问你，你这四五款白毫银针，哪款是首日，哪款是二日，哪款是三日呀？
你毫不犹豫地指了出来。
但茶友看了半天，却无法看出来这三天的茶，有什么不同。
并且，喝上去，也不会有什么不同。
又如何证明它们的日期的真实性呢？
这跟证明自己的母亲是自己的母亲一样难，不，更难。
至少，证明亲缘关系可以去做DNA，但第一天采的芽与第二天采的芽，都是同一株树上采下来的，DNA只能证明它们的亲缘，却无法证明它们的出生日期是哪一天。
所以，定首日芽，二日芽，三日芽，四日芽，是很无厘头的。
只是概念炒作而已。
就像汤圆上雕花，华而不实，没有实际意义。
其实，白毫银针的采摘，是已经在日期上做了区分的。
比如，脍炙人口的“头采，中期，尾期”，这些时间概念，都是对白毫银针的采摘时间，做的精确划分。
有了这样前、中、后式的阶段区分，就不必再于头采针中，再分首日，二日，三日了。
毕竟，若是同一片茶园采的针，前三天的，只要是同一个师傅，并且天气情况相当，成品茶出来后，香气滋味与口感都相差不大。
真正让银针的品质与口感产生较大的分别的，是产区、是茶树的种植方式、是茶树的树龄、是加工时的天气条件、是制茶师的技术水平。
而不是几乎在长势上无甚差别的首日与二日、与三日。
白毫银针的制茶现实中，完全没有必要在头采的时间段内，再去做日期上的细分。
同时，也分不出来。
不信，试一试就知道了。
只要没换茶园，只要没下雨，拿第一天采的，跟第二天采的，跟第三天采的，对冲了喝，香气滋味口感是相差不大的。
反正老S是分不出来的。
村姑陈也分不出来。
至于能分出来的，那必定是高手中的高手。
那就站出来，让我们顶礼膜拜一番吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。