红茶和绿茶之间的区别。

在中国的十四大茶种中，红茶和绿茶都属于全发酵茶型。

这两者之间的最大不同之处就是制作工艺方面。

一般来说，红茶是全发酵的过程，而绿茶却只是偏凉的一方面。

红茶有着浓郁的风味，其被称为“全发酵性”，这指的就是它制作时所经历的四个过程，即萎凋、揉捻、发酵、烘干。

其中，在制造制作的时候，萎凋这个过程就是将鲜叶中的水分萎缩出一定量，从而使鲜叶损失其原本的新鲜度，达到一种干涩硬脆的状态。

这是为了后续的揉捻发酵做一个铺垫。

当鲜叶经过萎凋以后，就将其投入到揉捻机中进行揉捻作业，使鲜叶的细胞壁破碎，如此一来就会导致绿色叶片中的内含物释放出来。

当这些内含物中的多酚类物质与空气中的氧气进行接触时，就发生氧化作用。

这种现象在夏天较高温度的环境中会更为明显，所以常常采用潮湿的室温来进行发酵处理。

而这便是红茶制作工艺中的一个关键步骤，也是决定一款红茶品质优劣是否上乘的重要环节。

具体制作过程中，经过揉捻的鲜叶会进入到发酵室中，让其充分发生酶促反应。

至于在红茶制作第四个步骤中的干燥过程，就是将经过发酵后的湿叶再次加热干燥，从而保留红茶中内含物，并延缓其继续氧化过程，使之不会影响红茶的口感和香气。

而全发酵的红茶，其口味相对来说较为甜，但是生长在干燥寒冷地区的红茶却又与众不同。

此类产于阿萨姆等地的红茶，它经过全发酵以后，会产生一种浓稠且甜腻的香气，这种浓烈的口感是因为当地土壤中富含有机质所导致的，所以口感跟其土壤类型也有着密切关系。

而且全发酵茶不仅具有滋补养生功效，而且当地还会制作成奶茶，饮用具有暖胃爽口的效果。

尤其在寒冷的季节，人们常常会选择喝上一杯暖呼呼的奶茶，暖胃又养胃，非常适合于寒冷季节喝。

相比之下，绿茶就只是未发酵。

它是一种偏凉性的茶，也是夏天热的时候唯一比较凉性的茶，且在各种各样的绿茶中，龙井和碧螺春主要以清香和清甜更加鲜爽著称，同时口味也是最为偏凉性的。

不管是生涩或浓烈都是坏咖啡，因此只有清爽才是最好的。

有人问，什么样的生涩就算是好的?

其实只要在喝了之后牙齿一碰，就是好茶。

这就是生涩的滋味。

它就像是刚刚烘烤过的一杯新鲜咖啡，只要是新鲜出炉，并且足够醇香，就足够了。

如果你对生涩没有概念，可以试着用5、6克磨好的咖啡豆，加入到大约150毫升清水中，这样冲泡出来的话，如果你能喝上一杯新鲜涩口不油腻又十分浓郁的咖啡，那么可以断定你喝到的是一杯好咖啡。

三款受欢迎的茶叶推荐。

其中，凤凰单丛有五个大类，大红袍是一类，其形状上表现出来的是条索非常紧结且粗大的特征，色泽上呈墨绿色，并且它们还长着许多肥厚又饱满的叶片，而且颜色上呈黄绿色或者肉桂色。

而且大红袍也是凤凰单丛中最有名气的一种，所以价格也是这五个品类中特别贵的一种了。

第二个品类就是幽兰香，又被称为擂雀，它们形状上扁平且条索呈扭曲状，并且色泽也是青黑或者灰色，而且这类品种主要是以岩石为生长环境。

所以他们更具有饱满肥厚的特征，尹香则是属于一种条索呈细长状，并且比较松散，以青绿色、墨绿色为色泽，其特点主要是以草本植物为主，所以它们是品质最差的一种了。

然而我们比较常听到石头、青绿香、玉露，以及条纹较为直长上面附带一些细毛，都属于琼宇品种，它们咸淡适宜，不算特别贵，但是总体来说品质上乘，所以受很多网红店和喜爱的人士广泛流传。

首先，它生长在高山之处，其所磨出的芬芳气息可以飘散于四周，所以在运送过程中丝毫不会减沉香气。

其次，此处海拔较高，因此有利于阳光直射，使得其所受光照时长很长，这是可以增加其二次发酵及沉香味道浓郁程度的重要条件。

其后，不仅有薄雾，还有溪水环绕，就是因为这种水质极佳，才能使得山珍尽起生命之力，将其收成制成普洱后，使用这种水质进行冲泡，再加上有凤仙花作为辅助佐料，可以让其冲泡出丝滑优雅、香气十足、甘甜回甜。

古时候，由于是没有什么技术或者科技手段，所以常常会通过一些非传统手段来判别毛尖的优劣，但是在现代科技发展过程中，各种新技术不断涌现，使得我们现在对于品质要求已经上升到了前所未有的高度。

关于桂林毛尖，其实因为其名字会被人们误以为就是“毛尖”这种类型，从而对桂林本土则没有太了解，但实际上我们市面上卖得最多的是广西的毛尖，比如说尧山毛尖等。

尧山毛尖，其实也可以算得上是桂林毛尖，但是没有受到过度传播，所以才更为珍贵，它产于广西桂林市阳朔县风景秀丽又富氧气的小山村矿泉山谷中，其山谷里面环境优美水源丰沛，对品质起到了很大的促进作用。

喝红茶还是绿茶?

这种情况主要还是看个人选择，因为两者虽然有所不同，但并不影响我们的选择，所以要根据自身情况来选择适合自己的茶。