发表时间: 2025-07-18 23:14
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
茶界有个经典的命题。
不，严格意义上来说不能称为命题，只能称作，焦点。
那就是，“泡红茶用85度水温冲泡”。
十几二十年来，在互联网上，只要你想吸泛流量，想招来一批吃瓜群众在那里疯狂留言和刷屏，用这个选题就够了。
把文章，视频，直播的主题，全设成这个，一夜间，流量成群结队而来，立马就爆了。
不相信么？试一次就知道了。
如果屡试还不爆，那只能自我检讨一下，是不是自己咖位太小....
85度水温泡红茶这个梗，之所以成为争议的核心，其实只是因为，正反两方，都在坚定地捍卫自己的权利。
正方认为，（某些）红茶要想泡得好喝，必须要用85度的水，也就是使用温水来冲泡。
这是从好喝的角度，从口感的角度，从用户的角度来出发的。
反方则认为，泡红茶必须用沸水，沸水才是检验一款红茶品质优劣的试金石。
若一款红茶经不起沸水的检验，只能说明，品质不好。
吹开争得沸沸扬扬的迷雾，其实，两方都没错。
大家都讲得有道理。
如果想买红茶，一定要买能经得起沸水冲泡的；而如果不幸买到了品质不好的，扔掉又舍不得，那就协调一下，改成85度的水来泡它，至少勉强能入口，不至于浪费自己买茶的银子(交的学费)。
在这里，还要批评教育一下反对派，你们怎么能像愣头青一样说话呢？
只适合85度水温的红茶，虽然品质不好，但你们这样直接地说出来，也太不给人家茶农和消费者面子了。
我们中国人讲究婉约，含蓄。
下次可不能再这样直白了。
原本，红茶水温的争议，就这样解决了。
然而，然而，最近又冒了出来另外一个类似“红茶水温”的梗——绿茶的水温。
流量派们放过了红茶，终究还是没有放过绿茶。
兴许是总结了“红茶水温”的经验，在构建“绿茶水温”梗的时候，流量派们发出了足以令茶圈激烈动荡的词汇：绿茶要用75度水温！
一发出来就震耳欲聋，满山回响。
惊吓过度之后的村姑陈觉得，这观点，简直就是为了让人痛不欲生而存在的。
原本，红茶85度水温已经足够让茶农崩溃了。
没想到，绿茶居然冒出来75度水温。
我想到西湖龙井的大叔，他每次都用开水泡茶给我们喝，如果他听见有人在宣传绿茶75长水温泡茶，这位从7岁开始学做茶的老师傅，想来会禁不住潸然泪下。
太毁三观了。
优质的绿茶肯定是用开水来泡的。
水温低了，茶叶细胞壁打不开，营养物质释放不出来，那茶能好喝吗？
西湖的茶农如果用75的中温水泡茶给客人试喝，估计一杯都卖不出去吧。
若要说绿茶是芽茶，娇嫩，怕烫，那请问，绿茶芽头在炒制的时候，锅底温度足足有一百多度，茶农手都烫起泡了，茶叶仍旧绿绿的，一点事都没有，这是怕烫的表现吗？
当然不是。
是人类自下揣测着绿茶的心理，认为人家怕烫。
绿茶，其实压根儿没这么想。
它巴不得水来得热一些，可以把高沸点的芳香物质大量释放出来，泡出一杯又清新又鲜甜又淳和的茶汤，展现它超凡的品质，不枉它来这个世界一遭。
从这一点上来看，要论起率性真实，人类，还不如一片茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。