发表时间: 2025-06-13 18:01
中国茶的历史源远流长，从上古时代到现代，经历了漫长的发展过程。茶叶也深深融入中国茶的历史源远流长，从上古时代到现代，经历了漫长的发展过程。茶叶也深深融入了我们的生活日常，那茶叶在每个时代是怎样的呢？致云给大家简单梳理了我国茶叶的发展简史。
（一）上古时代
距今约5000多年前
神农氏《神农百草经》记载:神农氏尝百草，日服七十二毒，得荼(即茶)而解之。反映了茶在中国文化中的悠久历史。
（二）西周东周时期
公元前1046-前256年
茶道初立。巴蜀地区开始人工种茶。茶叶被奉为贡品，由专人制作。这一时期，茶可能主要用于祭祀或药用。春秋时期，茶入菜肴。
（三）秦汉时期-
公元前221-公元220年
出现茶市、茶之铺。茶作为商品开始成规模交易买卖。烹茶专属器具出现。
（四）三国两晋南北朝
公元220-589年
出现了紧压的茶饼。出现“以茶代酒”及茶叶烹制入菜的习俗。茶叶品质得到提升，饮茶成为礼仪并出现普及的趋势。佛门道教开始种植并研究茶叶。
（五）隋朝、唐朝
公元581-907年
茶叶生产、贸易和文化均出现大繁荣，茶文化遍及全国，从社会上层走向全民，并东传日本。建贡茶园，国家开始征收茶税。瓷器茶具盛行。陆羽《茶经》问世。
（六）宋朝
公元960-1279年
茶叶完成了全国范围的普及，茶学、茶文化繁荣。饮茶方式出现点茶法。茶产业中心南移至福建，茶区的布局与现代茶区范围完全一致。宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》
（七）元朝
公元1206-1368年
散茶超越团茶和饼茶开始流行。芽茶和叶茶制作技术提升，称为茗茶，广为流传。出现制茶机械。
（八）明朝
公元1368 -1644年
诏废团茶、兴叶茶，贡茶由团饼茶改为芽茶。制茶技艺集中快速发展，废弃蒸青改为炒青，逐渐出现了黑茶、花茶、青茶和红茶等丰富的品类。开始用紫砂壶和瓷器泡茶，注重泡茶的艺术性。设立茶司马掌管国家的茶叶贸易。
（九）清朝
公元1616-1911年
六大茶类基本定型。泡茶技艺和茶文化更加丰富，茶馆文化兴盛。福州市成立机械制茶公司。红茶直运英国，下午茶风靡欧洲。
（十）中华民国
公元1912-1949年
创立初级茶叶专科学校，设置茶叶专修课和茶叶系，推广新法制茶、机械制茶。建立茶叶商品检验制度，开始制定茶叶质量检验标准。
（十一）中华人民共和国成立至改革开放
公元1949-1978年
专门负责中国茶叶事务的中茶公司成立，创立中茶品牌，茶叶事业进入了新阶段。使用“人工渥堆”发酵技术，发明了现代普洱熟茶。吴觉农著《茶经述评》。
（十二）改革开放以后
公元1978年至今
取消计划供应，茶产量提高加快，新成立的茶叶公司如雨后春笋般涌现，小罐茶等新型茶叶企业推动了茶行业向市场化、科技化方向飞速发展。