发表时间: 2025-06-19 11:57
春茶和秋茶的区别主要体现在采摘时间、品质特征和口感等方面。
采摘时间：春茶一般在 3 - 5 月采摘，此时气温较低，茶树生长缓慢，芽叶积累了丰富养分；秋茶则在 9 - 11 月采摘，经过夏季生长，茶树在秋季再次萌发新梢。
外形与内含物质：春茶芽叶肥壮、色泽翠绿，绒毛多，因昼夜温差大，氨基酸、维生素等含量高，茶多酚含量适中；秋茶芽叶相对瘦小，色泽黄绿，内含物质中氨基酸含量降低，茶多酚和咖啡因含量略高。
口感与香气：春茶口感鲜爽甘醇，香气清幽持久，如龙井的豆香、碧螺春的花果香；秋茶滋味较平和，苦涩感稍轻，但香气偏馥郁，类似成熟果实的甜香，部分茶类如铁观音秋茶有 “秋香” 之称。此外，春茶耐泡度更高，秋茶冲泡时滋味释放更迅速。