发表时间: 2025-06-15 23:41
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猴坑
在云雾缭绕的山巅，沐浴着第一缕晨光，一片片茶园层层叠叠，犹如翠绿的波
浪，悄然呢喃着这片土地沉淀千年的故事。这里是黄山区，它不仅因举世闻名的黄山而名动天下，更是茶之圣地，中华茶乡，太平猴魁便诞生在这宛若仙境的皖南群山间。太平猴魁是中国十大名茶之一，由柿大茶良种经过多道手工工艺制作，被称为“茶中翘楚、绿茶茶王”。
太平猴魁
一、太平猴魁溯源
得益于独特的自然环境和地理条件，黄山区自古以来就是茶叶的重要产区，有着悠久的产茶历史。黄山茶的历史可以追溯到数千年前。据传，古代的黄山僧侣为了修身养性，开始种植和制作茶叶，由此开启了黄山茶的历史篇章。
时光流转，岁序更替，黄山区人民世代种茶制茶的传统也更加沉淀，清朝到民国时期，黄山区逐渐成为中国重要的茶贸易和茶文化中心，太平猴魁便创制于这一时期。当时有乡人在南京开设了一家名为“江南春”的茶庄，每到茶季便会到新明乡收购茶叶，为了赚取利润，他在收购的茶叶中挑选规格一致的一芽二叶，运往南京高价出售，深受嗜茶者的喜爱。家住猴岗的茶农王魁成（又名王老二）具有丰富的茶叶生产经验，精于茶叶加工，且思路敏捷，由此受到启发，于是便前往海拔700多米高的凤凰尖精心选又壮又嫩的一芽二叶，制出的成茶规格高、品质好，称王老二“魁尖”。由于它的品质属尖茶魁首，首创人又叫魁成，且产于太平县猴坑、猴岗一带，因而，此茶的全称便叫“太平猴魁”。
二、太平猴魁生长环境
在神秘而瑰丽的北纬30度线上，黄山区无疑是一颗耀眼的明珠，这里高山峻岭连绵不绝，江河峡谷纵横交错，长江水系与新安江水系的交融汇聚，孕育出沃野千里。这里气候湿润，四季分明，山脉的平均海拔大约在千米左右，正是这样的高海拔，造就了云雾缭绕的绝佳环境，茶树得以在晨雾暮云的滋养下悠然生长，加之得天独厚的地理条件所孕育出的土壤，赋予了太平猴魁超凡脱俗的品质。高海拔所带来的昼夜温差，使得茶叶生长周期悠长，叶芽肥厚，内含物质丰富，其茶汤鲜爽甘美，幽幽花果香沁人心脾，所产茶叶皆为珍品。
三、太平猴魁所获荣誉
太平猴魁大约创制于1900年左右，很快便风靡全国。1912年，太平猴魁被送到南京劝业会和农商部陈列，荣获优等奖；1915年，太平猴魁漂洋过海，在巴拿马万国博览会上，荣膺一等金质奖章和奖状，从此，太平猴魁蜚声中外。新中国成立后，太平猴魁一直作为国家礼品茶进行调拨。1955年，太平猴魁被中国茶叶总公司评为中国十大名茶；1982年、1986年，太平猴魁被评为全国名茶；2004年，太平猴魁在中国（芜湖）国际茶博会摘取最高荣誉“茶王”桂冠。百年猴魁，以其优异的品质，屡获殊荣，饮誉世界。
四、太平猴魁特点
“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”
五、太平猴魁标准定义
在太平猴魁地理标志保护区域范围内，选用柿大茶为主要茶树品种的茶树鲜叶为原料，经传统工艺制成，具有“两叶一芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇”品质特征的茶叶。
六、太平猴魁地理标志保护区域范围
安徽省黄山市黄山区（原太平县）现辖行政区域，见下图：
七、太平猴魁鲜叶采摘标准
4月中旬前后，当茶园中有10％的芽叶达到一芽三叶初展时，开园采摘。采摘一芽三、四叶。
八、太平猴魁制作流程
九、太平猴魁等级划分
太平猴魁茶按品质分为极品、特级、一级、二级、三级，五个级别。各级别感官特征如下：
十、太平猴魁建议冲泡方法
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