发表时间: 2025-09-16 10:54
什么是白茶？
白茶是中国六大茶类中唯一一个没有经过火温加工的茶，它全部都是自然萎凋加上室内萎凋做成的一款茶，非常的温和。
很多茶友都听说过白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，这到底是怎么区分呢？
在采摘一芽一叶的时候，我们称之为白毫银针；
在采摘一芽一叶或者一芽两叶的时候，我们称之为白牡丹；
在采摘两叶或者三叶带有梗的这种茶叶的时候，我们称之为寿眉；
那么又有茶友问了呢，寿眉和贡眉有什么区别？贡眉和寿眉，区别在于品种上面，贡眉的这个品种是群体类树种采摘制作的茶叶，由于它的芽头会比较小一点，通常都是带有芽头，所以两叶或三叶所称的这种茶叫做贡眉。
关于白茶呢，还有一些比较有争议的话题啊。什么叫荒野茶呀、老白茶呀，以及白茶的一些产地，这里我也简单的说一下。
荒野茶无非就是一些抛荒或者是真正的纯粹的野生茶树采摘茶叶制成的茶，它称之为荒野茶。
还有一个就是老白茶，老白茶目前行业内的定义是超过三年以上的白茶。以前最早老白茶叫法是指寿眉，但随着现代储存条件的发展，白毫银针，白牡丹、贡眉年份超过3年的，也叫老白茶。这是最官方的白茶定义了。
还有一个产地啊，因为白茶呢，它只是制茶工艺的区别，随着白茶市场的兴起，现在很多地方都在做白茶，理论上任何地方的茶叶都可以用这个工艺去制作白茶，但从国家白茶国标中具备“中华人民共和国地理标识”的白茶产地，只有五个。
以前只有四个产地，都在福建，分别是政和、福鼎、建阳、松溪，前几年云南也申请下来了地理标识，所以是五个产地。
五个产地各有特点，但从传统制茶工艺和茶叶产地的特性角度看，福建白茶和云南白茶滋味差别比较大，我个人认为福建白茶才是真正的白茶，因为从口感滋味角度，白茶最独特的特性是“润甜”，是茶多糖反馈的那种润甜，而云南白茶的甜类似于普洱茶的回甘甜，两者差别非常大。有机会大家可以感受一下。
作为茶厂家来说，肯定有宣传用意，但初心是为大家分享茶叶知识，希望你们能够喜欢，你还想了解哪些白茶知识，评论区聊~