发表时间: 2025-05-26 08:58
【关注“潮汕人爱潮汕2”，让外地人了解潮汕，让潮汕人更懂自己！】
“潮汕人爱潮汕”的宗旨：让更多的人了解潮汕非遗文化，让潮汕文化得到更好地传承。
【今日精彩话题】
潮汕人嗜茶，这是众所周知的事。
而潮汕人邀请亲朋好友到家里喝茶时学学会说：“茶盘家伙洗好了，过来食茶。”想到朋友家里喝茶，一般则会说：“茶盘家伙摆如落（潮语，指准备好），即到！”
那么，你知道潮汕人口中的“茶盘家伙”到底指哪些泡茶用具吗？
茶仙陆羽说过：器为茶之父，水为茶之母！潮汕人的工夫茶茶具，是一套精美的工艺品。简单的“茶盘家伙”一般指茶盘、茶杯、茶壶；较全面的“茶盘家伙”则指：茶壶（或盖瓯）、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶担等。
1、茶盘与茶杯
茶盘是潮汕人喝茶少不了的工具。它是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形…等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀:宽，平，浅，白。
就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯;盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃;边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。
茶杯的选择也有四字诀:小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉则以衬托茶的颜色，质薄如纸以使其能起香。潮汕茶客常以白地蓝花、底平口阔、杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵。
2、茶壶
茶壶俗称“冲罐”、“苏罐”，又称“孟臣罐”。茶壶式样很多，一般使用江苏宜兴产的紫砂泥制茶壶、广东潮州产的手拉朱泥壶。
茶壶好坏标准有四字要诀，即“小、浅、齐、老”。不管款式、色泽如何，“宜小不宜大，宜浅不宜深”。此外，讲究“三山齐”，即壶嘴、壶口和壶把要在同一水平线上，这是品评茶壶好坏的最重要标准。紫砂茶壶重“养”贵“老”，保养得好，使用越久，越是珍贵。
常见的茶壶有紫砂、陶瓷、玻璃，不过这些都是制成茶具的一种材质，并不是茶具本身，没有条件，橘子也能成茶具。
3、茶海(公道杯)
从盖碗或者茶壶中泡好的茶先出汤至公道杯中，然后再由公道杯分至各个茶杯中。
4、茶洗
形大如碗，深浅色样很多。烹功夫茶必备三个，一正二副：正洗用以浸茶杯，副洗一个以浸冲罐；另一个用以盛洗杯的水和已经泡过的茶。
5、茶垫
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种各样，但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。茶垫里面还要垫上一层“垫毡”。“垫毡"的作用是为了保护茶壶，它是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，之所以用丝瓜络而不用布，是为了保证不生异味。工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水。
除此之外，较讲究的潮汕人的“茶盘家伙”还有水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶担等。这就是完整的“茶盘家伙”！
【本文部分资料和图片来源于网络，这里只是作为分享，并无商业化行为！】
——END——
品尝潮汕美食，欣赏潮汕美景，了解潮汕风俗，领略潮汕文化。让潮汕文化得到更好地传承。