发表时间: 2025-05-31 10:56
烟雨氤氲的太湖之滨，藏着一杯喝不腻的江南春——碧螺春。这杯茶，从山野奇香到宫廷贡茗，藏着跨越百年的韵味。
从前，东洞庭山的莫厘峰飘着神秘香气，村民们以为有妖怪作祟，无人敢近。一位果敢的采茶姑娘循着香味登上峰顶，发现石缝间生长着几株茶树。她摘下嫩芽揣入怀中，归家取出时，满室馥郁芬芳。泡上一杯饮下，解渴又提神，姑娘惊喜高呼：“吓煞人哉！”这句苏州方言里“太惊人了”的感叹，成了这茶最初的名字——“吓煞人香”，自此在山间悄然流传。
真正让它名满天下的，是康熙皇帝。传说帝王南巡时品饮此茶，对其滋味赞不绝口，却嫌名字粗朴。因茶叶色如碧玉、蜷曲似螺，且采于早春，遂御赐雅名“碧螺春”。此后，这杯茶年年进贡，从太湖畔走向了紫禁城。
碧螺春独特的香气，源于茶农的智慧。洞庭山的茶树与桃、李、梅、橘等果木交错共生，茶吸果香，花融茶韵，再加上太湖湿润的水汽、肥沃的土壤滋养，别处难以复刻这般清雅的花果香。且它只在春天采摘，从春分至谷雨，尤以明前嫩芽最为珍贵，一年仅一季，错过便要再等来年。
辨别正宗碧螺春有三妙法：闻之，是浓郁的花果清香；观之，茶汤清亮通透；品之，回甘绵长而无苦涩。冲泡时，取70 - 80℃温水，先注水再投茶，嫩芽如雪花般沉入杯底，转瞬绿意晕染，宛如将江南春色揽入杯中。头酌清爽甘冽，二酌醇厚馥郁，三酌则满口生津，韵味悠长。
春日漫步苏州，寻一处临水茶寮，看雨丝轻叩湖面，听檐角铜铃叮咚。与好友对坐，共饮一杯碧螺春，茶香袅袅间，品的是江南的烟雨，是百年的故事，更是平凡日子里的诗意与温情。正如那句老话：“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”。