白茶，属微发酵茶，素为茶中珍品，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。 想选购白茶，却因为种类繁多而眼花缭乱？接下来，我将为你介绍白茶的四大类别。

白毫银针

白毫银针是中国白茶中的珍品，素有“茶中美女”“茶王”之美称，主产于福建省福鼎、政和等地。

白毫银针因鲜叶原料均为茶芽，制成后形状似针，密披白毫，色白如银，故名“白毫银针”。成品茶芽肥壮挺直，银光闪烁，冲泡时茶芽徐徐沉浮，如雨后春笋，观赏性极佳。

白毫银针可分为北路银针和南路银针。北路银针产自福鼎，以福鼎大白茶为原料，芽头壮实、毫毛厚密，汤色碧清，香气清淡 。南路银针产自政和、松溪、建阳等地，采用政和大白茶，芽长略粗，滋味更醇厚 。

白牡丹

白牡丹茶是中国传统白茶中的名品，主产于福建省的政和、福鼎、建阳、松溪等地，属白茶类，素有“茶中仙子”之美誉。

其因茶叶形态似花朵，绿叶夹银白色毫心，冲泡后绿叶托嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，故名“白牡丹” 。成品茶芽叶连枝，叶张肥嫩，叶背密布白毫，色泽灰绿，汤色杏黄或橙黄清澈，有“红装素裹”之誉 。

原料选用政和大白茶、福鼎大白茶及水仙品种的春茶芽叶，采摘标准严格，需“一芽二叶”且芽叶均披白毫（“三白”） 。口感毫香鲜嫩持久，滋味清醇甘甜，陈年白牡丹会转化出药香 。

贡眉

贡眉是中国传统白茶的重要品类，主产于福建建阳、政和、福鼎等地，素有“白茶活化石”之称。

因茶叶形似寿仙眉毛，清代被朝廷采购得名“贡眉”；成品茶芽叶连枝，毫心明显，色泽翠绿带白毫，冲泡后叶底透红，汤色橙黄清澈 。

以菜茶（小白茶）芽叶制成，口感毫香清鲜，滋味醇爽甘甜，陈年转化出药香 。

寿眉

寿眉是中国白茶的重要品类之一，主产于福建福鼎、政和、建阳等地。

寿眉因茶叶形似寿星眉毛而得名，采摘标准为一芽二至三叶，叶张肥厚，芽叶连枝，色泽灰绿或墨绿，披覆白毫，冲泡后叶底匀整，汤色橙黄或琥珀色 。

传统以菜茶（小白茶）为主，现多用福鼎大白茶、大毫茶或水仙品种 。口感新茶清甜鲜爽，带青草香；老茶醇厚稠滑，转化出枣香、药香 。

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