铁观音茶：如何选购、保存与享用？

铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。

铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。其香气独特，有天然的兰花香，香高味醇，音韵明显。冲泡后有“七泡有余香”的美誉。

铁观音的制作工艺十分复杂，经过摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。摇青使茶叶边缘轻微发酵，形成独特的香气和韵味；杀青停止茶叶的发酵过程；揉捻塑造茶叶的外形并挤出茶汁；烘焙则进一步提升茶叶的香气和口感。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。常饮铁观音有助于提神醒脑、清热降火、消食解腻、减肥健美等。

在品饮铁观音时，可选用白瓷盖碗或紫砂壶，用沸水冲泡。先闻香，再观汤，最后品味，让茶汤在口中翻滚，感受其醇厚的滋味和持久的回甘。