碧螺春泡茶技巧与鉴赏：品茗的艺术

咱平时喝茶，绿茶里碧螺春那可是响当当的存在。它那卷曲如螺的外形，清幽的香气，鲜爽的口感，不知道俘获了多少茶友的心。今天咱就好好唠唠碧螺春的分类，还有咋冲泡才能泡出它的最佳风味。

碧螺春名字的由来:

帝王赐名说：康熙南巡至苏州，江苏巡抚献上“吓煞人香”茶，康熙觉其名不雅，见茶色碧绿、形如螺且为早春采制，遂赐名“碧螺春”。

民间典故则有碧螺姑娘与阿祥的爱情传说，人们为纪念她将茶命名为“碧螺春”。

碧螺春分类：各有千秋

碧螺春主要根据产地和品质来分类，不同的分类有着不一样的特点。

洞庭山碧螺春：正宗典范

洞庭山碧螺春那可是碧螺春里的“老大哥”，产自江苏苏州的洞庭东山和洞庭西山。这里山清水秀，云雾缭绕，土壤肥沃，就像给碧螺春茶树提供了一个天然的“温室”。

洞庭山碧螺春的芽叶特别细嫩，一般是一芽一叶初展。它的外形卷曲成螺，白毫显露，就像一个个穿着白色小毛衣的绿色小精灵。干茶颜色嫩绿明亮，闻起来有一股浓郁的花果香，就像走进了春天的果园和花园。

冲泡后，茶汤嫩绿清澈，香气清高持久，喝一口，滋味鲜醇甘厚，回甘特别好，就像在嘴里开了一场甜蜜的派对。而且它的叶底嫩绿鲜活，就像刚从茶树上摘下来的一样。

外地碧螺春：各有特色

除了洞庭山碧螺春，其他地方也产碧螺春，像浙江、四川、安徽等地。这些地方的碧螺春虽然和洞庭山碧螺春在外观和口感上有些相似，但也有自己的特点。

浙江产的碧螺春，外形也较为卷曲，白毫明显。它的香气比较清新，有淡淡的兰花香，滋味鲜爽，但回甘可能没有洞庭山碧螺春那么持久。

四川产的碧螺春，芽叶相对较大一些。它的香气浓郁，带有一种独特的栗香，口感醇厚，比较适合喜欢重口味一点的茶友。

安徽产的碧螺春，外形紧细，色泽翠绿。它的香气高长，有花香和豆香，滋味鲜爽回甘，性价比也比较高。

碧螺春冲泡方法：泡出好茶味

冲泡碧螺春，选对茶具和水温很重要，这样才能把它的香气和味道都泡出来。

选对茶具

泡碧螺春，玻璃杯是首选。用玻璃杯泡茶，能清楚地看到茶叶在水中舒展的过程，就像看一场精彩的舞蹈表演。白瓷盖碗也不错，它能更好地保留茶叶的香气，让茶汤的味道更纯正。

控制水温

水温对泡碧螺春很关键。一般来说，水温在80℃到85℃之间最合适。要是水温太高，茶叶会被烫熟，茶汤会变黄变苦，就像把一个鲜嫩的蔬菜放在开水里煮太久，就不好吃了。要是水温太低，茶叶的味道又泡不出来。你可以把水烧开后，稍微晾一会儿，等水温合适了再泡茶。

投茶量要合适

投茶量要根据茶具的大小和个人的口味来定。玻璃杯泡碧螺春，放3克到5克茶叶就行。白瓷盖碗泡茶，茶叶量可以稍微多一点。要是喜欢喝浓一点的茶，就多放点茶叶；喜欢喝淡一点的，就少放点。

上投法冲泡

上投法是泡碧螺春比较常用的方法。先把玻璃杯洗干净，然后倒入80℃到85℃的水，水不用倒太满，大概到杯子的三分之一处就行。接着，把3克到5克碧螺春茶叶轻轻放入水中。这时候，你会看到茶叶像雪花一样慢慢飘落，然后逐渐舒展，就像一个个绿色的小精灵在水中跳舞。等茶叶都舒展开了，再沿着杯壁慢慢加水，直到杯子七八分满。泡个1分钟到2分钟，就能喝了。

中投法冲泡

中投法也不错。先往玻璃杯里倒入三分之一的80℃到85℃的水，再放入3克到5克碧螺春茶叶。等茶叶稍微舒展一下，再沿着杯壁慢慢加水，直到杯子七八分满。泡个1分钟到2分钟，茶汤就泡好了。这种方法能让茶叶更好地吸收水分，释放出香气和味道。

下投法冲泡

下投法就是先把茶叶放入玻璃杯里，再倒入80℃到85℃的水。不过这种方法不太适合碧螺春这种细嫩的茶叶，因为茶叶直接接触高温的水，容易把茶叶烫熟，影响口感。但要是你喜欢尝试不同的泡法，也可以试试。

冲泡小技巧

泡碧螺春的时候，还有一些小技巧能让茶汤更好喝。

温杯洁具

泡茶前，先用开水把茶具烫一遍，这样不仅能清洁茶具，还能让茶具保持温度，更好地激发茶叶的香气。

闻香观色

泡好茶后，先别急着喝，先闻闻茶香，感受一下碧螺春那清幽的花果香。再看看茶汤的颜色，嫩绿清澈的茶汤就像春天的湖水一样美丽。

分杯品饮

把泡好的茶汤分到小杯子里，慢慢品尝。喝的时候，先含一小口在嘴里，让茶汤在舌头上滚动，感受它的鲜爽和甘甜，然后再咽下去，回甘会在嘴里久久不散。

茶友们，赶紧泡上一杯碧螺春，好好的享受一下吧！