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金骏眉与正山小种:品种对比及品鉴指南

发表时间: 2024-12-27 18:22

金骏眉与正山小种:品种对比及品鉴指南

金⁢骏眉属于正山小种?正山小种就是金骏眉?都不对。正山小种是正山小种,金骏眉是金骏眉,二者不是一种茶。

下面我们从六个方面一一对比,让您一眼分清金骏眉和正山小种。

PS:为方便大家记忆,文末有表格,欢迎大家下载收藏。

一、诞生时间

正山小种诞生于明末,是桐木关村民在机缘巧合下偶然制成的,是世界上第一款红茶,被称为世界红茶鼻祖。正山小种制成后即风靡欧洲,成为皇室贵族追捧的Black tea;金骏眉诞生于2005年,距今还不到20年,是一款高端的创新红茶。

欧洲贵妇的下午茶时光

二、原料

正山小种采摘的是成熟的一芽两三叶;金骏眉采摘的是明前的全芽头,6~7万颗芽头才能制成一斤茶。所以,从原料上来看,正山小种有叶有芽,金骏眉是全芽头。

正山小种——一芽两三叶

金骏眉——单芽头

三、工艺

传统正宗的正山小种有烟熏工艺,鲜叶在萎凋环节会被放置在青楼内,使用当地的松针或松柴进行熏制,形成独特的松烟香,发酵度高,是全发酵红茶;金骏眉没有烟熏工艺,发酵度偏低,有转化空间。

桐木关的青楼

四、干茶外观

正山小种干茶细小,颜色乌黑油润,是纯色;金骏眉芽头饱满,颜色是黑、灰、金黄相间,“三分金七分黑”,是杂色。

正山小种

金骏眉

五、汤色

正山小种的汤色是橙黄到橙红之间,金骏眉的汤色金黄油润。

六、口感

正山小种六字口感:“松烟香、桂圆汤、蜜枣味”,滋味更厚重;金骏眉则是花果香、花蜜香,甜润度高,更鲜爽。


正山小种

⁧金骏眉

诞生时间

明‭末

2᠎005年

原料

一芽两三叶

全芽‭

工艺

有烟熏工艺

无烟熏

发酵度

外观

乌黑油润

黑、灰、金黄相间

汤色

橙黄或橙红

金黄

口感

松烟香、桂圆汤、蜜枣味

花果香、花蜜香

浓郁