发表时间: 2025-07-05 22:56
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨晚去逛南后街。
本来这些年，是极少去这些景点的，因为外省朋友极多，那里路又不宽，为了让大家好好参观，我们本地人，还是少去添堵为是。
然，先有朋友在南后街开了店，让我们的茶叶和茶具放进去给他撑场面。
后又有朋友也在南后街开了店，需要我们家的茶具摆进去给他提升档次。
原本低调、于线下不争不抢的小陈茶事，就用这种方式，进驻了福州热门景点南后街。
东西放进去了，总要去看一眼，也算放心。
遂，趁着台风来临前并不闷热的夜色，去了。
最大的印象不是朋友那古色古香花了大价钱装修出来的院子，倒是满街在叫卖的茉莉花，印象深刻。
记忆里，小时候的福州，才有这么多的茉莉花。
成长这些年，几乎不见茉莉花的踪迹，成长之后才发现，花都搬到广西横县去了。
而今，满巷子的茉莉花，令人仿佛又回到了童年。
《2》
下午喝茶。
李麻花说，天气热了，喝点温润的吧。
前几天才喝了荒野冬片《金砖》，润泽度五颗星的明星茶。今天，就喝白毫银针吧。
2025年的一级白毫银针《思帝乡》摆上桌来，乍一看，以为是刺猬——那全身毛茸茸的白毫，像倒刺一样，朝天竖在那里。
这是白毫炭烘过后的静电反应。
被老师傅加持过的炭烘技术，果然不一般，看上去跟电烘银针，立马就大相径庭，泾渭分明。
冲泡了它，白毫多如繁星，花香盈盈，白茉莉的清香幽在其间。
太香了。
跟昨晚的茉莉花香渐渐混在一起，迷朦了唇舌。
这花香还极为持久，一直都在，直到终章。
这款一级白毫银针，跟往年相比，花香更浓郁，更清长，更具象——明显分得出来是茉莉花的芬芳。
这便得益于，它的生长期，是在即将开启倒春寒的时候。
譬如，明天会降温，而它生在今天。
这种时候天气已经拉开了寒冷的序幕，正在渐渐地，临近更加料峭的春寒。
于茶树而言，这并不好，影响生长发育。而于喝茶的人而言，这是好事，能喝到一款内质极为丰富，汤水极为丰腴，香气极为丰富的好白茶。
于是，便有了今年这一款，茉莉花香的，一级白毫银针，《思帝乡》。
春日游，杏花吹满头。
陌上谁家年少，足风流。
妾拟将身嫁与，一生休。终被无情弃，不能羞。
我们都应该成为一个勇敢的人，去对待爱情，对待婚姻，对待生命。
犹如这首词中的思春少女。
犹如，这一款泛着盈盈茉莉花香的，白毫银针。
2025一级白毫银针
《思帝乡》
【品鉴笔记】
干茶：
芽头紧实，白毫多而密，有炸毛之势。
芽身灰绿，护旗油绿，护旗少，纯芽多。
闻之，有干燥的炒坚果香，以及干植物鲜香。
第一冲：
沸水冲入的时候，有极度清新而空灵的气韵，从盖上，直扑鼻腔。
这股子清新的感觉还极具感染力，瞬间就让整个呼吸系统，一下子，全部都清新了，空灵了，通透了。
好像是一支清洁队，用最洁净的空气清新剂，把你从头到尾清洗一遍一般。
而他们使用的空气清新剂，是纯天然的，来自山野的，新鲜茶叶的细胞液。
金贵无比，又珍奇无比。
等盖子彻底冷却之后，再去闻香，这时候闻到的，是盖香的尾调。
一股子清新的竹林、森林的气息。
无数清新的植物细胞，在微风轻拂下，敞开呼吸，释放出独属于自己的荷尔蒙。
行走其间，不消半刻钟，就会被这股子清风所熏染，发上，衣上，带上，尽皆清香无比。
汤水是轻盈的，有一种山泉般的清冽与冰沁，又有井水的清透与温润。
莹莹一团盛在玻璃公道杯中的时候，只觉得仿若天山冰泉，那种极度纯净的，毫无杂质的，极清洁干净之地的，无根之水。
看着如此清透之物，只想好好地喝一口。
果然，入口之后的感觉，极为美妙。
是一种清新的，宁静的，又软糯的汤感。
汤水中的白毫，又多又密又长，还在稠汤的裹挟下，尽情荡漾着毫香。
因为汤水具有一定的稠度与浆感，这股毫香释放得没那么强劲与快速，是隐隐的，缓慢的，同时也是持久的。
是雾中看花，有一层薄雾，于是呈现着朦胧的美。
像是韦庄的《思帝乡》里，少女对少男的怀春。
因为不了解，不相识，全凭想象，从而如诗般地美好。
第二冲：
浓郁的植物鲜香，以及浓烈热情的野生植物香(毫香)，浓浓地，荡漾在盖上。
春季的时候，野草蔓生。
沉睡了一整个冬季之后的野根野茎们，在惊蛰的雷声之后，匆忙地，醒来。
并且，在春风化雨之下，茁壮地生长着。
有蕨，有芹，有葛，有兰，有蕙.....
采茶的时候，如果顺道将它们采下来，煮一锅，便可以闻见，那热烈似朝霞，葱郁似嫩柳的，野生植物鲜香。
如这款2015一级白牡丹《思帝乡》的第二冲的盖香一般。
鲜嫩，鲜活，鲜爽到让人闻香的手停不下来，只能一直闻，一直闻下去。
花香也在，但被这股子浓郁的毫香给盖住了。只能像是乌云后的太阳，悄悄地露出一圈金色的边来。
细辨一番，是如茉莉花一般的清幽花香。
柔，嫩，娇，小巧动人。
这一冲的汤色更浓了，呈现出清淡的鹅黄色，像是翠羽黄衫霍青桐身上那件衫子，又像是杨过小龙女的女儿，身上的那一件。
淡黄衣衫的少女，总是给人亭亭玉立，娇美可人之感。
茶汤也是，这般嫩黄色的茶汤，晶莹在杯中，令人只想，大喝一场才算。
汤中的小泡沫变多了，浮在汤面上，久久不散。
这便是炭烘白茶的特征了。
炭烘白茶，尤其是以白毫又多又密实而著称的白毫银针，炭烘过后，反复的静电刺激之后，身上的白毫，是处于爆炸状态的。
那种如同猫咪炸毛的样子。
这般状态下，被烧开的沸水一冲，自然，立马，就大量地剥离下来，浸入茶汤中，或沉入汤中，或浮于汤面，与水相融或不相融。
不相融的，就会浮在汤面上，生成一个个久久不散的小汽泡。
你晃一下，它们可能就破了，随之而来的，是破裂后炸开的白毫，粘附在公道杯的杯壁上，在汤水喝尽后，形成一圈水痕。
汤水中的滋味是纷纭的，有花香，有毫香，有木香，有竹香....
花香最浓最盛大，像一朵朵的牡丹，丰容盛鬓，开放在白色细瓷的杯中。
喝一口，便是口腔，唇舌，鼻腔，处处都被染上了这清艳的花香。
之后，舌上迅速涌起甜丝丝的津液，这些液体里，花香，如傍晚的莲，缓缓绽放着，一朵接一朵。
整个感觉，又浓郁，又丰腴，又曼妙。
像是重回了倾城浓颜的盛世大唐。
第三冲：
揭盖便是浓郁的毫香——清新的竹叶煮水的气息——这便是新白茶的毫香。
等它再老一些，就会变化，变成稻谷香——蒸小麦粑、蒸高梁米的香气。
这是天然拥有丰沛白毫的太姥山白毫银针，得天独厚所拥有的特色气息。
无浓郁毫香，不算太姥银针。
盖香的第二层，是在盖子微凉一点之后闻的。
那时候盖子的温度略比室温高一些，揭盖闻的时候，便是一股子清郁的花香莹然其上。
清雅，清新，清盈若水。
不是明艳张扬的香型，而是幽香如荷，淡雅如菊。就这般盛开在盖香上，便是如亭亭玉立的夏日莲花，高贵中透着温雅。
不是曲高和寡的，反倒是没有架子，极亲民的。
盖香的尾调，在盖子彻底冷到低于室温之后去闻。
那是最后缭绕在盖上的芳香物质们，属于低沸点的芳香。
这些香气有鲜竹叶香，鲜荷叶香，以及，鲜笋香。
那样清纯又鲜嫩，仿佛西湖边，那一碗嫩嫩的莼菜羹。
甚为奇妙的是，一股子炒坚果的香气，也在盖上荡漾着，在尾调里出现，极淡，极细微，却仍旧让人捕捉到了。
这就是炭烘白茶的标志，也是炭烘白茶的隐藏密码。
无焦香，不炭烘。
汤水更加地莹润而有光泽，盛在杯中，便是小汽泡凝结在汤面，久久不散，仿佛一群可爱的小精灵，在玩着只有它们懂的游戏。
汤色仍旧跟前一冲一样，是标准的鹅黄，只是，汤水更加地柔润了，不再是清透晶莹的样子，而像极了和田玉，有油脂般的触感。
汤水中的滋味感跟前一冲一样，只是，更强劲了。
入口便是浓烈的花香，类似茉莉花的香气，是夏夜里，那洁白的、串成一串串、用丝带拴在手腕的茉莉花串。
盈盈间，在暗夜里，散发着浓浓的幽香。
不妖，不艳，却浓郁清盈，可以香到半夜，在半梦半醒间，还能闻到它的芬芳。
汤水中的芳香物质极有粘性，粘在口腔里，便是久久不肯散去，且，一直持续性地挥发着，释放着。
于是，回甘里，便是重重叠叠如海浪一样扑上来的，清甜，幽甜，以及，清盈茉莉香。
是春日游里的少女，那片怀春的心意。
在阳光下，明媚而美好。
【后记】
又到吃桃子的季节。
昨天早上，一开门就收到两箱水密桃。
硕大的两箱，小伙伴说，不知道谁寄来的。
一猜就是陆说。本来想去问他，结果开了一个会，就忙忘记了。
因为不确定是不是送给我们的——之前也有快递送错的经历——所以桃子一直没开箱。
直到今天下午，在直播间里，我忍不住呼唤陆说，问他，桃子是你寄的吗？
那会儿他不在。
后来傍晚的时候，他到直播间来问，老陈吃了桃子了吗？我才知道，果真是陆说陆老师。
感谢陆老师在相亲的百忙之中，还记得给我们寄香甜的古田水蜜桃。并且，好汉不留名。
晚饭后洗了吃了，非常柔软，非常汁水丰沛，令人爱不释嘴。
这些年来，吃过无数茶友寄来的无数零食和水果，比如陕西的苹果，新疆的蜜瓜，广东的鹰嘴桃，广西的杨桃，浙江的樱桃，漳州的莲雾和杨梅....
真心的感谢大家，鞠躬！
村姑陈得到如斯的偏爱，于是，也会回报以，同等的热爱与善意，于茶叶身上。
种出好茶，做出好茶，存出好茶，坚持不做烂茶，是我们的信念，也是唯一的目标。
还将茶友意，寄予杯中茗。
为了列位看官一直有放心的好茶可以喝，小陈茶事，会继续砥砺前行。
一直，在路上。
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