发表时间: 2025-08-24 09:53
“淮南茶，信阳第一”——北宋苏轼此语一出，便为这片大别山北麓的灵叶定了调。自唐代陆羽《茶经》将光州茶列为淮南佳品，到1915年巴拿马万国博览会金质奖章的光芒闪耀，信阳毛尖早已超越了饮馔之趣，成为流淌在文人血脉中的文化基因。十首诗卷，十重境界，让我们循着茶烟，品读这枚“绿茶之王”的灵魂史诗。
一、周继文《重游龙泉寺》：禅茶一味的明代印记
原文
宝地重临好避华，霏霏零雨暗烟霞。
余寒雏雉鸣深林，新水游鱼趁落花。
踪迹漫劳鱼义问，留连须费远公茶。
年来予念如灰灰，不信禅林不是家。
译文
再临宝地避世俗，细雨霏霏遮烟霞。
余寒未退雏鸟深林鸣，春水初生游鱼戏落花。
行踪何必劳神问，留恋皆因远公茶。
年来心念已如死灰，唯信禅林是归宿。
见解：
明代诗人周继文在龙泉寺的雨雾中，找到了茶与禅的终极共鸣。“远公茶” 典指东晋高僧慧远（净土宗始祖），诗人将信阳毛尖视为接引开悟的媒介。霏霏雨雾既是自然景象，也是茶烟与禅心的交融——信阳毛尖的“香高”特质在此化为具象的宗教体验，证明早在明代，信阳茶就已成修行者澄怀观道的灵物。
二、王星璧《龙潭冻瀑》：雪水煎茶的士人风骨
原文：
煮雪携茶具，冲风却酒帘。
尚应供自足，更合谢朱炎。
译文：
携茶具煮龙潭雪，迎寒风拒酒幌招。
清贫足以自供养，更谢红尘喧嚣扰。
见解：
这位信阳籍明代文人以行动诠释茶道精神。在龙潭冻瀑前“煮雪烹茶”，暗合唐代陆羽“山水上，江水中，井水下”的择水理念，彰显士大夫拒斥浮华的傲骨。“却酒帘”三字尤显决绝——在酒肆林立的世俗社会，一盏信阳毛尖便是守护精神独立的宣言。
三、张培金《三仙缸》：碧水丹崖的茶灵渊薮
原文：
两山之间夹平石，石山流泉水色碧。
连山三巧圆而坚，口大如瓮深百尺。
桃花红映仙缸春，第一烹茶味更醇。
可惜品题无陆羽，年年只好待游人。
译文：
两山夹峙平石出，石隙流泉碧如玉。
三口仙缸圆且坚，瓮口百尺深难测。
桃花红映仙缸春，此水烹茶味尤醇。
可惜茶圣未品题，空待游人来赏析。
见解：
清代举人张培金在浉河仙石畈的“三仙缸”奇观前，发出了历史性的慨叹。“可惜品题无陆羽”既是对茶圣未至信阳的遗憾，更是对信阳毛尖被低估价值的呐喊。诗中 “水色碧”与 “味更醇” 的因果关联，揭示了核心产区的自然密码：浉河上游的火山岩裂隙水，正是成就毛尖“汤色绿”与“味浓”的地理基石。
四、张钺《雷沼喷云》：云雨润茶的天地共谋
原文：
鸿钧通窍处，雷沼在山巅。
薄霭初浮水，浓云已布天。
篆丝重叠吐，簇练立空悬。
敢作崇朝雨，满山溉茶园。
译文：
天地造化通灵处，雷沼位于山巅。
薄雾初浮水面，浓云已遮天。
云丝如篆重叠吐，白练簇拥悬空。
甘愿化作晨雨，遍溉山中茶园。
见解：
信阳知州张钺以磅礴笔力揭示毛尖的天地滋养。“雷沼” 是信阳八景之一，诗人将其喻为天地呼吸的窍穴（鸿钧通窍）。最震撼在末句——“敢作崇朝雨”以拟人手法，让云霭主动化为茶园甘霖。这种“天地为茶服务”的浪漫想象，实则暗合科学：信阳年均降雨量1130毫米，相对湿度76%，正是毛尖“多白毫”与“香高”的气候成因。
五、佚名《四望山茶偈》：高山野韵的茶魄宣言
原文：
四望千佛育仙茶，龙潭滋润萌翠芽。
焙揉毛尖煮浉水，信阳品茗不归家。
译文：
四望山千佛寺孕育仙茶，龙潭水滋润翡翠芽。
焙揉制成毛尖煮浉河水，信阳品茶乐不思归。
见解：
此诗浓缩了信阳毛尖的核心地理基因。“四望山”（海拔906米）与 “龙潭”（黑龙潭、白龙潭）并置，揭示高山云雾与峡谷泉水的双重滋养。“不归家”的夸张，呼应了唐代卢仝“七碗吃不得也”的茶癫状态，证明信阳毛尖的品饮体验早已超越感官享受，成为令人迷失的精神桃源。
六、王菊梅《醉茶乡》：古今交响的茶史浓缩
原文：
碧波南湾六十峰，青岚绿雾茶香浓。
山歌清悠采茸女，斗取意韵雅仕情。
神农封题毛尖新，东坡壶盛信阳红。
良马千匹换茶道，申城品茗鉴神功。
译文：
南湾湖碧波映六十峰，青雾绿岚茶香浓。
采茶女山歌清悠，雅士斗茶韵无穷。
神农重封毛尖新，东坡壶中盛红茶。
千匹良马换茶经，申城品茶鉴神工。
见解：
河南省人大常委会副主任的这首作品，实为信阳茶史的恢宏史诗。“神农封题”追溯茶为药用的起源，“东坡壶盛”呼应苏轼“淮南茶，信阳第一”的史实。“良马千匹”化用唐代匈奴以千马换《茶经》的传说，而 “信阳红”巧妙点出当代创新红茶品类。全诗跨越三千年，将信阳毛尖置于华夏茶文明的主轴之上。
七、王澄《戊寅品茗信阳毛尖》：墨茶双醉的雅士宣言
原文：
高朋入座清风至，几缕夕阳簸影斜。
竹馆初煎云涧水，清斋细品雀舌茶。
茶能醉我何须酒，墨亦香人足胜华。
丝管声声吟画壁，轻烟袅袅戏诗家。
译文：
高朋满座清风徐来，几缕夕阳影斜。
竹馆初煎山泉水，清斋细品雀舌茶。
茶能醉人何需酒，墨亦香艳胜繁华。
丝竹声在画壁回响，茶烟袅袅戏诗人。
见解：
当代诗人王澄重塑了茶在文人生活中的地位。“雀舌茶”乃信阳毛尖极品，仅采“一芽初展”状如雀舌的嫩芽，一名采茶工半天仅得鲜叶百克。“茶能醉我何须酒” 是对“茶不如酒”传统观念的颠覆，而 “墨亦香人”更将茶事提升至与书画等同的艺术高度。在丝竹与茶烟间，信阳毛尖成了打通五感六觉的综合性灵体验。
八、雷云霆《咏春》：陆羽再问的时代自信
原文：
何来绿树一丛丛，栽遍青山碧岭中。
夜月笼烟浮瑞气，晴空映日起香风。
佳人拾翠春相问，良侣踏青心尽同。
借问陆君知得否，评茶应赞豫毛峰。
译文：
何处绿树丛丛生？栽遍青山碧岭中。
夜月笼烟浮瑞气，晴空映日照香风。
佳人采茶春讯问，知音踏青心意同。
试问陆羽可知晓？评茶当赞信阳毛尖。
见解：
此诗发出对茶圣陆羽的跨越时空之问。诗人以“豫毛峰”代称信阳毛尖（河南简称豫），在“夜月笼烟”与“晴空映日”间展现茶园四时之美。尾联的“借问陆君”充满文化自信——既然陆羽《茶经》称“淮南以光州上”（光州即今信阳），若茶圣重生，必为当代信阳毛尖的升华而惊叹。
九、耿洪恩《小桃红·茶中情》：采茶歌声的情感密码
原文：
云中曲曲采茶歌，岭下声声和。
袅袅余音说难破，漾心波。
梦魂同付鹏程约，玉壶一把。
新芽盈握，情味自斟酌。
译文：
云雾中曲曲采茶歌，山岭下声声应和。
袅袅余音诉不尽，荡漾心波。
梦魂同赴前程约，玉壶在手。
新芽满握，情味自家斟酌。
见解：
这首现代散曲捕捉了信阳茶乡的灵魂之声。“采茶歌”是省级非物质文化遗产，其歌词多反映爱情与生活，旋律高亢婉转。诗人敏锐发现：采茶女的歌声与制茶的 “玉壶”、品饮的“情味”构成完整的情感链条。茶叶不仅是农产品，更是承载山民情感的媒介——每一片“新芽”里，都封印着大别山的云雾与歌谣。
十、周祖宏《炒茶吟》：非遗传承的掌心灼痕
原文：（据非遗传承人口述创作）
生锅熟锅百十翻，揉捻甩条汗透衫。
金镶玉翠终得见，不负火中涅槃难。
译文：
生锅熟锅百次翻，揉捻甩条汗湿衫。
金镶玉色终显现，不负火中涅槃难。
见解：
信阳毛尖非遗传承人周祖宏的实践诗学。“生锅熟锅”是毛尖核心工艺：生锅140-160℃杀青，熟锅80-90℃揉捻。“百十翻” 背后是掌心烫出的永恒茧壳——周师傅回忆初学炒茶时“手指反复烫伤结出硬壳，就像戴了指套”。“金镶玉”形容干茶翠叶披银毫的视觉奇观，实则是掌心与烈火博弈后的美学结晶。
附：信阳毛尖茶艺中的诗学密码（基于茶礼仪式重构）
1. 择水：“浉河中心水，车云顶上茶”——水质决定茶味上限
2. 鉴形：“金镶玉翠隐峰苗”——干茶外形需圆光直毫
3. 冲泡：“春露初绽凤凰三点头”——注水手法如祥凰颔首
4. 赏色：“春染杯底绿满瓯”——汤色以嫩绿清透为圣
5. 闻香：“熟栗香破琼瑶境”——香气须兼具熟栗甜与兰花幽
6. 品味：“醇厚回甘锁喉韵”——滋味须浓醇鲜爽，回味持久
7. 观叶：“一枪一旗展碧云”——叶底需嫩匀鲜活，芽叶成朵
8. 悟道：“七碗清风生腋下”——体感需通仙灵，神清气爽
茶烟散尽处，毛尖风骨长存
从周继文龙泉寺的禅茶一味，到周祖宏炒锅前的烈火涅槃；从张钺笔下雷沼云雨的天赐滋养，到采茶女歌声里的情感密码——信阳毛尖早已不是简单的植物叶片，而是：
地理的奇迹：北纬32°黄金产茶带与大别山石英岩土壤的造化；
历史的活化石：从《茶经》“光州上”到巴拿马金奖的千年荣耀；
人文的结晶：禅者借茶明心，士人以茶立骨，茶农以茶求生；
技艺的巅峰：非遗工艺中“细、圆、光、直、多白毫”的极致追求。
当我们在玻璃盏中观看“金镶玉”的芽叶舒展，品饮的不只是淮南第一的至味，更是穿越2300年岁月的精神甘露。茶烟散尽时，那句古老的评语在舌尖复苏：“茶能醉我何须酒，墨亦香人足胜华”——原来最深的茶道，就在这一盏毛尖的苦涩与回甘间，照见华夏文明的从容与风骨。
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