发表时间: 2025-07-21 09:50
第几泡才是普洱茶的精华？答茶友问：
声明：我不卖茶，只品茶，个人观点，仅供参考！
昨天，一位茶友给我留言，“看作者发了很多普洱茶的知识，就想请作者解惑，第几泡才是普洱茶的精华？”
欢迎这位茶友的互动和交流！
要想了解第几泡才是普洱茶的精华，我们必须知道普洱茶的具体种类有什么不同，因为不同的普洱茶冲泡方法不同，而最好喝的那一泡也不同！
1、按照加工工艺来分，大体可分为两类：传统意义上的普洱茶，自然陈化发酵的普洱生茶、人工渥堆发酵的普洱熟茶。
（1）普洱生茶加工工艺：经过摊凉萎凋，叶质变软。然后，将摊凉后的鲜叶放到铁锅里面进行翻炒杀青，直至茶香和微烟并起，放到竹匾里面进行摊凉。摊凉后，对茶叶进行揉捻。然后放到太阳下面晒太阳，晒干后就是制作普洱茶的原料---晒青毛茶。
将制作好的晒青毛茶放到蒸筒内用蒸汽蒸软。然后对蒸软的毛茶进行团揉，揉出成品雏形饼茶、砖茶、沱茶、紧茶等。继而将团揉后的毛茶放置到石磨中，盖上盖子，人站在上面施压。紧压后，放置到竹匾内晒太阳，起到干燥的作用，令毛茶定型。
新制生茶颜色以青绿至墨绿为主，陈化后颜色逐渐加深，陈化优质的以红褐色为主；
新制生茶没有明显外香，陈化后有明显的陈香；
新制生茶口感强烈，苦涩较重，刺激性较高，陈化后口感醇和，苦涩化甘，刺激性小或无；
新制生茶汤色以黄绿、青绿为主，叶底以绿色、黄绿色为主，柔韧有弹性，陈化后汤色以酒红色为佳品，叶底红润有弹性。
新制生茶由于刺激性比较大，最好喝的时候是第五至七泡；而经过陈化后，茶性变温和，最好喝的时候是二至五泡！
（2）普洱熟茶加工工艺：普洱熟茶采用的原料和普洱生茶一样，都是晒青毛茶，将毛茶堆成大堆，上盖覆盖物，控制茶堆的湿度和温度，并通过洒水或翻堆降温，直至毛茶适度熟化为止。
这种人工渥堆方式制作的熟茶，茶性温和，可达到普洱生茶陈化几年，甚至几十年的陈化效果，已经完全熟化，适合新鲜品饮！
熟茶大多呈黑褐色或红褐色，茶芽类的会呈现暗金色，新制熟茶有明显的渥堆味，陈放四五年后渥堆味消失！
口感浓稠滑软，几乎无刺激，醇和质重；
耐泡，汤色发酵轻的栗红色，发酵重的黑褐色；
叶底发酵轻的栗红色，稍带柔韧，发酵重的深褐色或黑色，质硬而易碎。
新制普洱熟茶由于有明显的渥堆味，最好喝的是五至九泡；而老熟茶经过长时间陈放已经没有了渥堆味，最好喝的是一至七泡！
2、按仓储方式分类：一类是干仓储存，一类是湿仓储存。
（1）干仓：又称未入仓茶，我们工作或生活环境中储存的普洱茶均可称为干仓普洱。有条件的都是将普洱茶单独储藏，储藏条件要做到通风、清洁、干燥、避光、无异味，可长期储存。
干仓生茶陈化后表面油光，有优雅的蜜香甘韵，口中生成凉气，茶汤转化速度慢。
干仓熟茶饼身蓬松，口感上没有特殊的香气，茶汤较干。
干仓生茶最好喝的是三至五泡，这是因为干仓陈化，难免有灰尘杂味，一二炮除味、除灰尘；干仓熟茶则是前三泡最好喝，这是因为熟茶本就完全熟化，经过干仓陈放后，茶性丢失，所以越往后越寡淡无味！
（3）湿仓：又称入仓茶，放到仓库中，利用温度和湿度加快陈化速度。
地域不同可分为香港仓、深圳仓、肇庆仓；普洱茶的樟香、参香、枣香等特殊香气就是来自湿仓陈化，储存不当也会带来麻舌、锁喉等不良反应。
入仓轻的茶品叶底转化均匀、色泽红润、韧性好、茶汤润滑、生茶味足；入仓重的茶品叶底黑死，口感熟化严重甚至炭化。
不论是熟茶还是生茶，只要经过了湿仓存储，基本上前三泡是会有各种杂味的，所以最好喝的是四至九泡！
3、按采摘时节分类：大体可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
（1）春茶又可分为早春茶、春中茶和春尾茶。春茶最好喝的是三至五泡。
早春茶叶嫩且白毫丰厚，茶质厚重，芽叶短小，苦涩感重，口感强烈；春中茶条索肥壮、茶毫显露、墨绿而有光泽、叶底柔嫩、肥厚饱满、韧性十足、口感醇和、水质厚重、香气饱满；春尾茶接近于雨水茶，色黑毫稀，茶质较薄，不够饱满，又称为黑条。
（2）夏茶最好喝的是二、三泡；叶大而薄，梗长而细，茶毫稀少，色黑黄无光泽，条索粗松轻飘，叶底黑瘦无光泽，叶脉细而苍白，缺少弹性，口感苦涩重而难化，水薄而硬，香气杂且沉闷。
（3）秋茶（谷花尖）最好喝的是一至三泡；采自稻谷杨花的九月间，这轮茶叶白毫丰厚、肥壮饱满，口感平和、苦涩度低、香气细腻。成品茶色金黄、满披银毫，品质仅次于春中茶。
（4）冬茶最好喝的是第一泡；采自十一月下旬至十二月中旬，这时经过漫长的休整，茶树会发出一轮茶芽，被称为阳春茶！
虽然外表还行，但由于温度较低，且经过了一个夏季的疯狂生长，以及秋季的采摘，多数的阳春茶寡淡无味，很多地方都不采摘，而是剪下来扔掉，以促使来年的春茶发的早而好！
4、按外形不同分类：饼茶、沱茶、紧茶、砖茶（方茶）、散茶等。
饼茶：最好喝的是三至五泡；沱茶：最好喝的是三至五泡；紧茶：最好喝的是五至七泡；砖茶（方茶）：最好喝的是三至五泡；散茶：没有紧压的茶称为散茶，目前普洱茶只有散熟茶，最好喝的是一至五泡；晒青毛茶不能称之为散生茶，可称为散毛茶，最好喝的是五至七泡。
5、按茶树生长进化形态分类：乔木型和灌木型。
1、乔木型又可以分为野生古树茶、栽培型古树茶（大树）、原始种茶园茶（小树或原始种台地茶）。
野生型古树，例如勐库茶区的野生古树口感细腻香甜、几乎无苦涩无刺激，味似淡而茶质极厚，有明显的高山凉韵，最好喝的是一至七泡。
栽培型古树，其嫩叶多银毫，叶片肥厚，主副叶脉明显，茶质厚重，茶汤甜滑、醇和、刺激性低，香气饱满深沉而细腻，最好喝的是一至九泡。
原始种茶园茶是用茶籽栽培选育的小乔木形态的茶树，汤质不如栽培型古树软水，但比灌木茶甜而绵。喉韵不如栽培型古树茶内敛，但更具全面性。最好喝的是三至五泡！
2、灌木型又称为良种茶园茶或台地茶。
灌木茶是改良品种的茶树，采用的是无性繁殖栽培选育而呈灌木形态，其茶芽肥壮多银毫，叶身薄，主副叶脉不明显，茶性烈、茶质较薄、香气扬、口感刺激性强，回甘快且短，水薄甜。最好喝的是三至五泡！
个人观点，仅供参考，若有不同见解，以你们的为准，不争不吵！