一文掌握解酒诀窍，饮酒不醉从此不是梦

评酒，醉酒，解酒

作者：刘殿才

酒的优劣是经过评酒委员会严格评定出来的。评酒不是喝酒，它是一项很有"学问"的工作。一个优秀的评酒员，必须具备灵敏的感觉、记忆和再现功能及高超的专业知识。评酒时间也规定出人体感觉器官灵敏度最好是每天上午九、十点钟或下午三、四点钟进行。评酒场似考场，每个评酒人员面前都放有十多只密码编号盛满的杯子或坛子和多只水杯。评酒开始，每个评酒委员把酒轻轻饮包在口腔里，让舌尖细感觉酒中所含的一百多种微量元素和成份。当舌尖品准酒味定性之后，把饮包在口腔中的酒慢慢吐出，用清水把口漱干净，继续再评下一种酒。当然，评酒员是不能贪杯偷偷把酒吞进肚子里的，如违反规定被取消评酒资格。为保证评酒员味觉不受干扰，评酒员伙食淡而无味，不准吃带有麻、辣、酸等有刺激味道的食品。这样既有利于工作，也有利于评酒员们的身体健康。

醉酒，以前人们认为是饮酒后，人体血液内所含酒精量超过限度所引起的面红心跳。甚至晕迷等中毒反应。但据世界最新科研成果报告。醉酒并非是每个人饮酒都达到同一限度才会发生。不善饮酒的人是身体的酶系统中缺少乙醛脱氢酶而造成的。从而揭开了多年研究的醉酒之谜。

在长期的研究中，科学家们发现，能饮酒的人身体的酶系统中都有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。当酒精进入身体后，乙醇脱氢酶把酒精分子中的两个氢原子脱掉变成乙醛，接着乙醛脱氢酶又把乙醛中的两个氢脱掉，使它变成水和二氧化碳。就是这两种酶，把酒精分解掉了，所以尽管多饮一些酒，也不会醉酒。但缺少乙醛脱氢酶的人，即便饮酒甚微，也会积累在体内引起中毒。就是大家所说的醉酒。据有关部门测定，我国男女性公民中各占40％一85％以上者均属乙醛脱氢酶缺陷型。

喝醉了酒，应及时想办法解酒。轻度醉酒时，除应多饮浓茶外，可用白糖15克，加入30毫升食醋中，再加入少量开水，待白糖溶解后，一次饮服。因为食醋中含有丰富的钙、维生素B 等，这些酸性物质能与酒中的乙醇发生反应，可以缓解酒劲。酒后出现烧灼感、口渴、头晕、呕吐和丧失意识现象时，应多食鸭梨、桔子、广柑、萝卜等瓜果。据说用黑豆60克或扁豆30克及睡莲根状茎 5分用水煎服，亦有理想的解酒功效。另外，芹菜挤汁服用可去头痛脑胀，颜面潮红。倘若恶心，可用红姜一片含入口中即可止呕。醉酒严重者，应及时送医院治疗。

春节期间，望您在举杯畅饮"琼浆玉液"时，千万慎重，无失节度，过一个欢愉快乐的节日。

部分图片来自网络，在此感谢作者。

作者：刘殿才

编辑：海贝儿