发表时间: 2025-05-21 15:19
如果说中国红茶界有顶流之争，那么正山小种与金骏眉应该各占半壁江山。
这两位同出武夷红茶体系的选手，为何总是让人傻傻分不清？
今天，叶掌柜就给大家讲讲这对"红茶双骄"背后的故事......
1.历史渊源：祖师爷VS新贵派
正山小种早于明朝万历年间（约16世纪末）便诞生于武夷山桐木关。传说因军队驻扎延误了茶青制作，茶农急中生智用松木熏烤，竟意外造就了独特的"松烟香、桂圆甜"，并在18世纪风靡欧洲，成为英国皇室下午茶的标配。
相比之下，金骏眉的诞生更像是一场精心策划的"逆袭"。2005年，正山小种第24代传人江元勋与茶师梁骏德在传统工艺基础上大胆创新，开创了“全芽头制红茶”的先河。
相比于正山小种采用一芽二叶或一芽三叶的选料标准，金骏眉只采摘武夷山自然保护区内的野生茶树单芽，5-8万棵芽头才能制成一斤茶，因产量稀少，迅速成为高端红茶代名词，正宗桐木关产价格可达数千元甚至上万，是名副其实的茶中奢侈品。
2. 工艺密钥：粗犷派VS精致流
除去“身世”与原料的故事，二者工艺上的区别同样耐人寻味。
传统正山小种的灵魂在于用桐木关特有的马尾松熏制，这种松木熏醅法赋予茶叶独特的桂圆香和松烟韵。不过由于松木资源有限，以及部分消费者的口味偏好，现代衍生出无烟正山小种，减少烟熏感，更加突出花果蜜香。
金骏眉则彻底摒弃了烟熏工艺，采用轻发酵+精准温控烘焙，这种小清新路线最大限度保留了芽头的鲜嫩与花香，感官上蜜香、兰香更为突出，口感更显清雅。
3. 口感对决：松烟桂圆韵VS金毫兰蜜甜
中国爱茶，是刻在骨子里的，晨起一泡，午后一盏，夜话再续一壶，因此，对茶叶的追求更是自有一套严苛的标准，不仅形要美，香要有韵，味更是要层次分明、回味悠长。
正山小种条索粗壮，乌黑油润，冲泡后（尤其是传统烟熏款）茶汤红艳透亮，入口带有明显的松烟香、桂圆甜，后调伴有幽幽的竹叶香，喉韵深沉，层次丰富。 叶掌柜友情提示：冬天煮老烟小种加上一片陈皮，那滋味绝对让你回味无穷！
金骏眉则纤细秀美，金毫显露，冲泡后茶汤则呈现金黄澄亮的色泽，兰香馥郁，口感绵软细腻，甜润如蜜，还记得叶掌柜与金骏眉第一次打交道，源于10几年前福州的一场茶会，那口感真是瞬间颠覆了我对红茶的认知。
结语：
正山小种与金骏眉，一个是传承400年的红茶鼻祖，一个是21世纪横空出世的高端新贵，
二者同根同源却风格迥异，正山小种与金骏眉的相爱相杀，恰似传统与创新的完美共生。
那么，茶友们，你们是更爱传统松烟香，还是现代蜜甜派呢？欢迎在评论区留言，叶掌柜陪你一起聊茶！