绿茶爱好者必看：信阳毛尖的深度解析

中国十大名优绿茶及其特点：信阳毛尖:

信阳毛尖产于河南省大别山区的信阳县，属细嫩烘青绿茶。

产地风貌:信阳毛尖茶区，山高岭峻，平均海拔在800米以上，峰峦叠嶂，溪流纵横，云雾弥漫，气候温和，是适宜茗茶生长的好地方。

历史渊源:据考古学家考证，距今2300年前，信阳已有种茶历史。北宋苏轼称:“淮南茶，信阳第一”。1915年，信阳毛尖远赴巴拿马博览会，一举夺魁。

采制技巧:信阳毛尖于每年4月中、下旬开采，全年只采摘90天。每隔两、三天巡回采摘一次。一芽一叶制特级毛尖，一芽二叶初展制一级毛尖。芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制。摊放地点须通风洁净，厚度不超过5寸，摊放时间不超过10小时。芽叶必须当天炒制完成。

信阳毛尖的优良品质，主要得益于炒制工序，采摘的一芽一叶或一芽二叶，经过摊青、生锅、熟锅、烘焙等工序制成。炒生锅的主要作用是杀青兼轻揉，抑制酶活性。炒熟锅则需锅温80~90°C，经轻揉，抖散，使之成条。茶叶八成干“出锅”后，在焙笼烘至含水量6%，用手可捏成粉末，色翠香浓，条形美观即可封存包装。

品质特色:信阳毛尖干茶外形紧直，锋尖，光滑齐整，茸毛显露，色泽嫩绿隐翠。

上等的信阳毛尖，冲泡后茶汤色泽明亮清澈。汤色以浅黄或黄绿为主，滋味香醇浓厚耐泡。饮后回甘生津，香气清高带熟板栗香，叶底肥厚，大小、色泽均匀一致。

当地人用狮河水冲泡信阳毛尖，更显茶叶独有的特色。

我是农艺师兼茶园管理师，一茶一叶一人一品，来自山东特产日照绿茶的原产地日照。中国5000年的历史证明，茶叶，的确是有利于身体健康的饮品！一方水土养一方人，日照绿茶作为日照家乡人的特产，特别值得您的品评。好人品，茶好茶！品味好的茶叶，让您拥有高品位的人生！谢谢关注与点赞!（日照绿茶.cn）